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Deliciosas albondigas de pescado y gambas con salsa de vino y cebolla – ¡Aquí está la rec

Preparación de la receta: Albóndigas

Las albóndigas son uno de esos platos que nos recuerdan a la comida casera y a las tradiciones de nuestra cocina. Son deliciosas, jugosas y llenas de sabor. ¿Quieres aprender a prepararlas de una manera fácil y divertida? ¡Te lo contamos todo!

En primer lugar, vamos a preparar las albóndigas. Para ello, picaremos la cebolleta en el vaso de la thermomix durante 6 segundos a velocidad 5. A continuación, añadiremos el aceite y programaremos 8 minutos a velocidad 1 y temperatura 100 grados.

Una vez que la cebolleta esté pochada, agregaremos el pescado troceado, las gambas, el ajo y el perejil. Programaremos 1 minuto a velocidad 4.

Para continuar con la preparación, repetiremos el mismo proceso de añadir los ingredientes anteriores.

Después, añadiremos al vaso el pan de molde previamente mojado en leche y bien escurrido, el huevo, dos cucharadas de pan rallado, el vino, la sal y la pimienta. Programaremos durante 3 minutos a velocidad mariposa y temperatura 2.

Una vez finalizado el tiempo de cocción, retiraremos la mezcla del vaso y la colocaremos en la nevera durante 15 minutos para que se enfríe y sea más fácil hacer las albóndigas.

Una vez transcurrido el tiempo de reposo, formaremos las albóndigas y las rebozaremos en pan rallado. A continuación, freiremos las albóndigas hasta que estén doradas y crujientes.

¡Y no olvidemos preparar la deliciosa salsa que las acompañará! Para ello, picaremos el ajo, la cayena, la cebolleta y la cebolla en el vaso de la thermomix durante 6 segundos a velocidad 4. Añadiremos el aceite y programaremos 10 minutos a velocidad cuchara y temperatura 100 grados.

Seguidamente, añadiremos la harina, el fumet de pescado, el tomate rallado, el vino, la sal y la pimienta. Programaremos durante 10 minutos a velocidad 2 y temperatura 100 grados.

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Ahora que ya tenemos las albóndigas y la salsa listas, solo queda servir este delicioso plato y disfrutarlo en buena compañía.

Ingredientes:
– 6 raciones

Para las albóndigas:
– 100 gramos de cebolleta
– 30 gramos de aceite de Oliva Virgen
– 250 gramos de pescado sin espina (pescado blanco)
– 100 gramos de gambas peladas
– 1 diente de ajo
– 1 cucharada de perejil picado
– 80 gramos de pan de molde mojado en leche y bien escurrido
– 1 unidad de huevo
– 25 gramos de vino blanco
– Pan rallado

Para la salsa:
– 100 gramos de cebolleta
– 100 gramos de cebolla morada
– 2 dientes de ajo
– 2 unidades de cayena
– 50 gramos de tomate natural rallado
– 75 gramos de aceite de Oliva Virgen
– 40 gramos de harina
– 75 gramos de vino blanco
– 550 gramos de fumet de pescado
– 1 cucharadita de sal
– 1 pellizco de pimienta

Receta creada para modelo de thermomix TM 31

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo sustituir el pescado por carne en la preparación de las albóndigas?
Sí, puedes utilizar carne en lugar de pescado si lo prefieres.

2. ¿Cuánto tiempo tardan las albóndigas en freírse?
El tiempo de fritura puede variar, pero generalmente las albóndigas tardan alrededor de 5 a 8 minutos en dorarse por completo.

3. ¿Puedo congelar las albóndigas sobrantes?
Sí, puedes congelar las albóndigas para disfrutarlas en otra ocasión.

Conclusión:

Preparar albóndigas puede parecer complicado, pero con la ayuda de la thermomix se convierte en una tarea sencilla y divertida. Con esta receta, podrás disfrutar de unas albóndigas caseras deliciosas y llenas de sabor. ¡Bon appétit!

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