Albóndigas de Almendras: Deliciosas y Saludables al Vapor
La preparación de la receta
Si eres amante de la comida casera y te encanta experimentar en la cocina, esta receta de albóndigas caseras es perfecta para ti. A continuación te explicaré paso a paso cómo preparar estas deliciosas albóndigas con una salsa irresistible. ¡Prepárate para disfrutar de un plato lleno de sabor y tradición!
«El secreto de una buena comida está en los pequeños detalles».
| Tiempo de preparación | Tiempo de cocción | Raciones |
|---|---|---|
| 15 minutos + tiempo de reposo | 30 minutos | 4 personas |
Ingredientes:
- 500 gr. de carne picada (cerdo y ternera)
- 1 huevo
- 1 ajo
- 25 gr. de leche
- 4 rebanadas de pan
- Perejil, sal y pimienta al gusto
Para la salsa:
- 50 gr. de almendras crudas
- 1 ajo
- 1 cebolla
- 80 gr. de vino blanco
- 50 gr. de aceite de oliva
- 350 gr. de agua
- Colorante alimentario
- Sal y pimienta al gusto
Paso 1: Triturar los ingredientes
Comenzamos poniendo en el vaso de la Thermomix el ajo, el perejil y las rebanadas de pan. Trituramos todo con unos cuantos toques de turbo, manteniendo el vaso cerrado. De esta forma conseguiremos una mezcla homogénea y llena de sabor.
Paso 2: Añadir la carne y los condimentos
A continuación, agregamos la carne picada, el huevo, la leche y una pizca de sal y pimienta a la mezcla anterior. Programamos la Thermomix a velocidad progresiva 5-10 durante 20 segundos para obtener una masa bien integrada. Una vez lista, sacamos la mezcla del vaso y la reservamos en un bol en el frigorífico para que macere durante algunas horas. Este paso es fundamental para que las albóndigas adquieran todo el sabor de los condimentos.
Paso 3: Preparar las albóndigas
Una vez transcurrido el tiempo de maceración, es hora de dar forma a nuestras albóndigas. Con las manos ligeramente mojadas, hacemos bolitas de carne e las colocamos en la varoma de la Thermomix. Es importante que las albóndigas estén separadas para que se cocinen de manera uniforme.
Paso 4: Preparar la salsa
Para esta deliciosa salsa, comenzamos triturando las almendras, el ajo y la cebolla en el vaso de la Thermomix durante 5 segundos a velocidad 5. A continuación, añadimos el aceite de oliva y sofreímos todo durante 7 minutos a 100ºC a velocidad 1.
Paso 5: Cocinar las albóndigas
Una vez lista la salsa, agregamos el vino blanco, el agua, la pimienta, la sal y un poquito de colorante alimentario al vaso de la Thermomix. Programamos durante 30 minutos a velocidad 1 y colocamos la varoma para que las albóndigas se cocinen al mismo tiempo.
Paso 6: Espesar la salsa y terminar la cocción
Una vez finalizado el tiempo de cocción, volcamos las albóndigas en una cazuela ancha. Si la salsa nos queda muy líquida, podemos añadir una cucharada de maicena disuelta en un poquito de agua y programar 3 minutos a 100ºC a velocidad 1. De esta forma obtendremos una salsa más espesa.
Preguntas frecuentes
¿Puedo utilizar otros tipos de carne en la receta?
Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de carne según tus preferencias. Prueba con pollo, cordero o incluso tofu para una versión vegetariana.
¿Cuántas albóndigas salen con esta receta?
Con las cantidades indicadas en los ingredientes, podrás obtener alrededor de 20 albóndigas. Esto puede variar dependiendo del tamaño que les des.
¿Cuánto tiempo debo dejar macerar la carne?
Se recomienda dejar la carne macerar durante al menos 2 horas en el frigorífico. Sin embargo, si tienes poco tiempo, puedes reducir este tiempo a 30 minutos.
Conclusión:
Preparar unas deliciosas albóndigas caseras nunca fue tan fácil. Con esta receta y la ayuda de tu Thermomix, podrás disfrutar de un plato tradicional lleno de sabor. Anímate a probar diferentes combinaciones de carne y condimentos para crear tus propias recetas personalizadas. ¡Buen provecho!
