Deliciosa Asadurilla de Lechazo: La Receta Perfecta para tu Thermomix
La preparación de la receta
¡Hola a todos! Hoy vamos a aprender cómo preparar una deliciosa receta de asadurilla de lechazo en salsa. Este plato tradicional es perfecto para sorprender a tus invitados en una cena especial o simplemente disfrutar en familia. Sigue leyendo para descubrir los ingredientes que necesitas y el paso a paso de la elaboración.
«Descubre el sabor único y exquisito de la asadurilla de lechazo en salsa, un plato que te hará chuparte los dedos»
| Dificultad | Tiempo de preparación |
|---|---|
| Baja | 45 minutos |
Para comenzar, ponemos en el vaso de la Thermomix el ajo, el aceite y la cebolla. Trituramos durante 3 segundos a velocidad 4. Sin quitar el cubilete, sofreímos esta mezcla durante 7 minutos a 120 grados, en velocidad 1.
A continuación, añadimos la sal y el pimentón y sofreímos durante 2 minutos a 100 grados, en velocidad 1. Luego agregamos la asadurilla de lechazo y rehogamos durante 10 minutos a 100 grados con la función de giro inverso activado a velocidad 1. Podemos ayudarnos con la espátula para mezclar bien los ingredientes. Pasados dos minutos, añadimos el vino blanco.
Ahora es momento de añadir el tomate pelado y troceado, así como una cayena (o media, dependiendo de nuestro gusto picante). Dejamos que todo se cocine durante 25 minutos a 120 grados, con el giro inverso y la velocidad cuchara. Es importante utilizar el cestillo en lugar del cubilete, ya que la salsa suelta líquido y así facilitamos su evaporación.
Una vez terminado el tiempo de cocción, probamos la salsa para ajustar el punto de sal y comprobar si la asadurilla ha quedado tierna. Si es necesario, dejamos cocinar unos minutos más.
Ingredientes:
- 4 ración/es de asadurilla de lechazo
- 1 cebolla grande o algo más
- 2 dientes de ajos pelados
- 1 tomate maduro en trozos
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 40 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 50 gramos de vino blanco
- Sal al gusto
- 1 cayena
Preguntas frecuentes
¿Puedo utilizar otro tipo de carne en lugar de la asadurilla de lechazo?
Sí, puedes adaptar esta receta utilizando otro tipo de carne como la asadura de ternera o cerdo. El proceso de elaboración será similar, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar dependiendo del tipo de carne seleccionada.
¿Es necesario utilizar la Thermomix para hacer esta receta?
No, aunque la Thermomix facilita la preparación de esta receta, también puedes realizarla de forma tradicional en una sartén, siguiendo los mismos pasos, pero ajustando los tiempos de cocción.
¿Es necesario añadir la cayena picante?
No es obligatorio, el añadir una cayena o media es opcional y dependerá del gusto personal de cada uno. Si prefieres un plato más suave, puedes omitir este ingrediente o ajustar la cantidad según tu tolerancia al picante.
Conclusión:
La asadurilla de lechazo en salsa es un plato que transporta nuestros sentidos a la tradición y nos regala un sabor único y exquisito. Una combinación perfecta de ingredientes que hará que te chupes los dedos. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de esta deliciosa receta en compañía de tus seres queridos!
