Mercadona revoluciona tus postres con su Azúcar Invertida
Hoy te traigo una receta deliciosa y sencilla de preparar: Azúcar invertido. ¿Quieres saber cómo prepararla? Sigue leyendo y descubre todos los detalles.
El azúcar invertido: el ingrediente secreto para tus postres
El azúcar invertido es muy utilizado en la repostería, ya que tiene propiedades únicas que mejoran la textura y el sabor de tus postres. Además, es ideal para la elaboración de helados, ya que evita que cristalicen y les aporta un sabor más dulce y una textura suave y cremosa.
Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 150 gr | Agua |
| 350 gr | Azúcar |
| 1 sobre blanco de gasificante | (Yo usé el de Mercadona) |
| 1 sobre azul de gasificante | (Mercadona) |
Paso a paso
Paso 1: Preparación
En el vaso de la Thermomix, ponemos el agua a temperatura ambiente. Programamos 3 minutos, 50º, velocidad 5.
Paso 2: Agregar azúcar
Agregamos el azúcar y programamos 6 minutos, 80º, velocidad 4.
Es importante asegurarnos de que se alcanzan las temperaturas marcadas. Si no es así, dejaremos un rato más.
Paso 3: Mezclar
Añadimos el sobre blanco de gasificante y mezclamos 10 segundos, velocidad 4.
Ahora tendremos que esperar a que la temperatura del vaso baje a 60º antes de continuar. Para ello, debemos fijarnos en la temperatura que marca la Thermomix.
Paso 4: Incorporar gasificante
Una vez alcanzados los 60º, incorporamos el sobre azul de gasificante y mezclaremos 1 minuto, velocidad 4. ¡Ya está lista para ser usada!
El azúcar invertido es un ingrediente imprescindible en muchas recetas de repostería. No cristaliza y mantiene la humedad en las masas, lo que hace que tus postres sean irresistibles.
¿Te animas a probar esta receta? ¡No te arrepentirás!
Preguntas frecuentes
¿Qué es el azúcar invertido?
El azúcar invertido es un tipo de azúcar que se utiliza en repostería. Tiene la propiedad de no cristalizar y proporciona una textura suave y cremosa a tus postres.
¿Por qué es importante el azúcar invertido en la realización de helados?
El azúcar invertido evita que los helados cristalicen, mejorando su textura y sabor. Además, le añade mayor dulzor a tus helados caseros.
¿Dónde puedo encontrar los ingredientes para esta receta?
Los ingredientes necesarios para esta receta, como el azúcar y el gasificante, los puedes encontrar en cualquier supermercado. En el caso del gasificante, puedes utilizar el que prefieras, pero en esta receta se utiliza el de Mercadona.
Conclusión:
El azúcar invertido es un ingrediente clave en la repostería y especialmente en la elaboración de helados. Aporta una textura suave y cremosa a tus postres y evita que cristalicen.
¿Qué estás esperando? Prueba esta receta y sorprende a todos con postres deliciosos y únicos.
