Bomba de Chocolate: La Irresistible Receta con Thermomix

Preparación de la masa madre:

En primer lugar, vamos a preparar la masa madre que es fundamental para obtener unas bombas de crema deliciosas. Para esto, vamos a templar los 100gr de leche en el vaso de la thermomix durante 40 segundos a una temperatura de 37º en velocidad 1.

A continuación, añadimos la levadura de panadero y mezclamos durante 5 segundos en velocidad 4.

Después, incorporamos los 150gr de harina y amasamos durante 1 minuto en velocidad «Amasar».

Sacamos la mezcla del vaso y le damos forma de bola. Colocamos la masa en un bol con agua templada y la dejamos reposar hasta que flote, aproximadamente unos 10 minutos.

Preparación de la masa:

Ahora vamos a preparar la masa en sí.

Colocamos la mariposa en el vaso de la thermomix y montamos los huevos junto con el azúcar durante 3 minutos a una temperatura de 37º y en velocidad 3/5. Quitamos la mariposa.

A continuación, agregamos la bola de masa madre rebozada con harina, el batido de huevo con azúcar, la miel, la vainilla, el ron y la sal en el vaso de la thermomix.

Mezclamos durante 10 segundos en velocidad 4.

Bajamos la velocidad a 2/3 y añadimos la harina restante poco a poco por el cubilete.

Añadimos la mantequilla, que debe estar blanda, y programamos 2 minutos en velocidad «Amasar». Si es necesario, podemos añadir más harina. La textura de la masa debe ser pegajosa pero elástica.

Dejamos que la masa leve hasta que duplique su volumen. Mientras tanto, enharinamos la bandeja del horno y colocamos la masa. La tapamos con papel y horneamos a 50º durante aproximadamente 50 minutos.

Una vez que la masa haya doblado su volumen, la colocamos sobre una mesa enharinada, la estiramos con ayuda de un rodillo y la doblamos con un solo doblez, como si fuera una masa de hojaldre. Luego, la estiramos hasta que tenga un dedo de grosor.

Cortamos la masa con un cortapasta, la cubrimos con papel film y la dejamos levar de nuevo en el horno a 50º hasta que duplique su volumen.

Para freír:

En primer lugar, calentamos bien el aceite. Freímos los bombones por el lado que estaba hacia arriba, teniendo especial cuidado de no mojar el otro lado. Una vez fritos, les damos la vuelta para freír el otro lado.

Escurrimos los bombones sobre papel de cocina.

Si todo ha salido bien, los bombones deben quedar huecos por dentro para poder rellenarlos.

Para el relleno:

Llenamos la manga pastelera con el chocolate a la taza y rellenamos nuestras bombas por un lateral, de forma que se llene todo el hueco.

Una vez que hemos rellenado las bombas, las bañamos con chocolate.

Para la cobertura:

Trituramos el chocolate durante 20 segundos, a una velocidad progresiva de 5-10.

Añadimos el agua y programamos 4 minutos a 37º en velocidad 2.

Añadimos la mantequilla y programamos otros 4 minutos a 37º en velocidad 2.

Con el chocolate aún caliente, cubrimos nuestras bombas y las adornamos con cacahuetes picaditos.

¡Y ya tenemos listas nuestras bombas de crema para disfrutar!

Preguntas frecuentes:

– ¿Cuál es el tiempo de reposo de la masa madre? Aproximadamente 10 minutos, o hasta que flote.
– ¿Cuánto tiempo necesitan las bombas para levar en el horno? Alrededor de 50 minutos a 50º.
– ¿Cómo se rellenan las bombas? Se utiliza una manga pastelera y se rellena por un lateral, asegurándose de llenar todo el hueco.
– ¿Qué se utiliza para bañar las bombas? Se utiliza chocolate a la taza.
– ¿Cuánto tiempo se tarda en freír las bombas? Dependerá del tamaño de las bombas y de la temperatura del aceite, pero suelen requerir unos minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes.

Conclusión:

Las bombas de crema son una deliciosa opción para disfrutar en cualquier ocasión. Con una masa madre esponjosa y un rico relleno de chocolate, estas bombas son irresistibles. ¡Anímate a prepararlas y sorprende a todos con tus habilidades culinarias!