Brioche con Pepitas de Chocolate: Deliciosas Minicaracolas con Merengue Suizo en Thermomix
¡Hola a todos! Hoy les traigo una receta deliciosa y algo complicada de preparar, pero les aseguro que vale la pena el esfuerzo. Vamos a hacer unas caracolas de brioche con un relleno de chocolate y un merengue suizo por encima. ¿Suena tentador, verdad? Pues manos a la obra.
Como siempre, antes de comenzar, asegúrense de tener todos los ingredientes a la mano. Para la masa de brioche, necesitarán 150 ml de leche entera, 50 g de mantequilla, 3 yemas de huevo, 20 g de levadura prensada fresca, 400 g de harina de fuerza y 50 g de azúcar.
Primero, vamos a preparar la masa de brioche. En el vaso de la Thermomix, vamos a poner la leche y la mantequilla y programamos 1 minuto a 37 grados, velocidad 2. Luego añadimos las yemas de huevo y la levadura y programamos 10 segundos a velocidad 2. Por último, agregamos la harina y el azúcar y programamos 15 segundos a velocidad 2. Al terminar, programamos 2 minutos a velocidad espiga para amasar la masa.
Ahora viene la parte más complicada: formar y rellenar las caracolas. Primero, precalentamos el horno a 200 grados. Estiramos la masa formando un rectángulo de 60×40 cm y lo pintamos con mantequilla fundida, dejando el borde superior sin pintar. Espolvoreamos con azúcar moreno y repartimos las pepitas de chocolate por toda la superficie. Luego, enrollamos la masa como si fuera un brazo de gitano, asegurándonos de que el borde sin mantequilla quede al final. Pintamos ese borde con agua para sellar el rollo.
A continuación, cortamos 24 rodajas de unos 2 cm de grosor y las colocamos en un molde de muffins. Dejamos leudar durante unos 20 minutos y luego pintamos las caracolas con huevo batido. Las horneamos durante unos 20 minutos o hasta que estén doradas. Dejamos enfriar mientras preparamos el merengue suizo.
Para el merengue suizo, necesitaremos 3 claras de huevo, 150 g de azúcar, una pizca de sal y 3 gotas de vinagre o zumo de limón. Colocamos la mariposa en las cuchillas de la Thermomix y vertemos las claras de huevo, el azúcar, la sal y el vinagre en el vaso. Programamos 4 minutos a 50 grados y velocidad 3,5 para que las claras se cocinen ligeramente. Luego, programamos 4 minutos a velocidad 3,5 sin temperatura para enfriar el merengue.
Por último, vertemos el merengue en una manga pastelera y decoramos las caracolas. Y voilà, nuestras deliciosas caracolas de brioche con chocolate y merengue suizo están listas para servir.
Y ahora, ¡algunas preguntas frecuentes!
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar la masa de brioche sin Thermomix?
¡Claro que sí! Solo necesitarás mezclar los ingredientes en un bol y amasar la masa a mano o con una batidora de mano.
¿Puedo cambiar el relleno de las caracolas?
Por supuesto, puedes utilizar diferentes rellenos según tus gustos. Desde frutas hasta crema pastelera, ¡las opciones son infinitas!
¿Puedo congelar las caracolas?
Sí, puedes congelar las caracolas una vez horneadas y enfriadas. Solo asegúrate de guardarlas en un recipiente hermético y consumirlas dentro de los tres meses.
Conclusión:
Preparar estas caracolas de brioche puede ser un poco complicado, pero la combinación de la suavidad de la masa, el sabor del chocolate y la dulzura del merengue suizo hace que valga la pena cada minuto de esfuerzo. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta! Te prometo que no te arrepentirás.
Y con esto, hemos llegado al final de nuestro artículo. Espero que lo hayan disfrutado tanto como yo disfruté escribiéndolo. No olviden dejar sus comentarios y ¡hasta la próxima!
