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Delicioso Manjar: Calamares al Ajillo en Salsa de Vino Blanco

¿Te gusta cocinar y explorar nuevas recetas? ¡Entonces esta receta de calamares o chipirones en su tinta es perfecta para ti! Este plato tradicional con sabor mediterráneo te transportará directamente a la costa. Sigue leyendo y descubre cómo prepararlo de manera sencilla y deliciosa.

«Cocinar es el arte de mezclar sabores y crear momentos inolvidables en la mesa».

Tiempo de preparación 37 minutos
Raciones 4 personas

Ingredientes:

  • 1 kg de calamares
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • Unas hebras de azafrán o colorante alimentario
  • Sal
  • 1 vaso de vino blanco

Para el sofrito:

  • 500 gr. de cebolla
  • 100 gr. de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • Hojitas de hierbabuena o bien un combinado de hierbas provenzales.

Comenzamos limpiando los calamares y desechando la espina tirando desde la punta. Puedes cortar los calamares en trozos o dejarlos enteros según tu preferencia.

Ahora pasamos a pelar la cebolla y trocearla. Una vez lista, vertimos todos los ingredientes del sofrito en el vaso de la thermomix y programamos 3 segundos a velocidad 4.

Continuamos programando 7 minutos a temperatura varoma y velocidad 3 1/2. Después añadimos un vaso de vino blanco y las hebras de azafrán o el colorante alimentario y programamos 5 minutos a temperatura varoma y velocidad 3 1/2.

Ahora es el momento de echar los calamares en el vaso, junto con la nuez moscada y un poco de sal. Programamos 25 minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Recuerda comprobar que los calamares estén en su punto. Si es necesario, programa unos minutos más a la misma temperatura y velocidad. Rectifica la sal si es necesario.

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¡Y listo! Ya tienes tus calamares en su tinta listos para disfrutar. Puedes servirlos con arroz blanco o con patatas fritas. Elige tu acompañamiento favorito y sorprende a todos con este delicioso plato mediterráneo.

Preguntas frecuentes:

¿Puedo utilizar chipirones en lugar de calamares?

Sí, también puedes utilizar chipirones en esta receta. Sin embargo, personalmente recomiendo hacerlos siempre con calamares, ya que su sabor y textura son ideales para esta preparación.

¿Cuántas personas pueden comer con esta receta?

Esta receta de calamares en su tinta está pensada para 4 personas. Si necesitas ajustar las cantidades, ten en cuenta que aproximadamente se utiliza 250 gramos de calamares por persona.

¿Se puede congelar esta receta?

Sí, puedes congelar los calamares en su tinta una vez preparados. Te recomiendo hacerlo en porciones individuales para facilitar su posterior descongelación y consumo.

Conclusión:

En resumen, esta receta de calamares en su tinta es perfecta para aquellos amantes de la cocina mediterránea y los sabores intensos. Con tan solo seguir unos sencillos pasos, podrás disfrutar de un plato que te transportará directamente a la costa y te permitirá sorprender a tus invitados. ¡Anímate a probarlo!

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