Costillejas irresistibles: El estofado perfecto con Thermomix
¿Te encanta cocinar y probar nuevas recetas? Bueno, hoy te traigo una receta deliciosa y reconfortante que no podrás resistir: ¡estofado de costillejas! Este plato clásico es perfecto para los días fríos o simplemente cuando estás buscando algo sabroso para comer. Y lo mejor de todo es que puedes prepararlo fácilmente en tu Thermomix TM6. Sí, ese robot de cocina maravilloso que facilita nuestras vidas en la cocina.
«El estofado de costillejas es una explosión de sabores que te dejará lleno y satisfecho. Prepárate para deleitar a tus papilas gustativas con este plato delicioso y reconfortante».
Pero antes de sumergirnos en la preparación de esta exquisita receta, veamos brevemente los ingredientes necesarios y el tiempo estimado de preparación. ¡Toma nota en tu libreta de cocina!
| Ingredientes | Cantidad |
|---|---|
| Diente de ajo | 1 unidad |
| Pimiento rojo | 1/2 unidad |
| Cebolla | 1 unidad |
| Tomate troceado en conserva | 50g |
| Aceite | 25g |
| Costillas de cerdo frescas | 400g |
| Cerveza | 30g |
| Agua | 400g |
| Hojas de laurel | 2 unidades |
| Azafrán | 1 pellizco |
| Pimienta molida | 1 pellizco |
| Sal | 1 cucharadita |
| Pimentón dulce | 1 pellizco |
| Caldo de carne | 1/2 pastilla |
| Patatas | 250g |
Como podrás ver, los ingredientes son relativamente fáciles de encontrar y seguramente los tengas en tu despensa. Ahora, ¿estás listo para comenzar a cocinar?
Preparación del estofado de costillejas
La buena noticia es que con la ayuda de tu Thermomix TM6, la preparación de este estofado será pan comido. Sigue estos sencillos pasos:
Paso 1: Sofreír las verduras
Añade al vaso de tu Thermomix el ajo, la cebolla, el pimiento y el aceite. Programa 6 segundos a velocidad 4 para triturar los ingredientes. Luego, programa 10 minutos a 120°C a velocidad 1 para sofreír las verduras.
Paso 2: Triturar las verduras
Una vez que las verduras estén bien sofritas, programa 20 segundos a velocidad 10 para triturarlas.
Paso 3: Añadir el tomate y la carne
Ahora es el momento de añadir el tomate triturado o troceado al vaso. Programa 10 minutos a 120°C a velocidad 1 para cocinar el tomate. Luego, añade las costillas de cerdo, la cerveza, el laurel, el azafrán, la pimienta, la sal y el pimentón. Programa 1 minuto a Varoma, giro inverso, velocidad cuchara sin cubilete.
Paso 4: Añadir agua y caldo
Añade el agua y la mitad de la pastilla de caldo de carne al vaso. Programa 30 minutos a 100°C, giro inverso, velocidad cuchara. Mientras tanto, aprovecha para pelar y cortar las patatas en trozos pequeños.
Paso 5: Añadir las patatas
Añade las patatas al vaso y programa 15 minutos a 100°C, giro inverso, velocidad cuchara.
¡Y listo! Tu estofado de costillejas está preparado y listo para disfrutar. Sirve caliente y acompaña con un buen pan crusty.
Preguntas frecuentes
¿Puedo utilizar otro tipo de carne en lugar de costillas de cerdo?
Por supuesto, puedes utilizar cualquier tipo de carne que prefieras. El estofado quedará igual de delicioso con carne de ternera, pollo o cordero.
¿Es necesario añadir cerveza?
La cerveza aporta un sabor único al estofado, pero si deseas puedes omitirla y añadir más agua o caldo en su lugar.
¿Cuánto tiempo tarda en prepararse este estofado?
El tiempo de preparación total es aproximadamente 1h y 10min. Pero la mayoría de ese tiempo, la Thermomix se encargará del trabajo mientras tú te relajas o haces otra cosa en la cocina.
Conclusión:
Preparar un estofado de costillejas casero nunca ha sido tan fácil gracias a la ayuda de la Thermomix TM6. Este plato reconfortante y lleno de sabor definitivamente dejará satisfechos a todos los comensales. ¡Así que ponte el delantal y disfruta de un plato casero delicioso sin tener que pasar horas en la cocina! ¡Buen provecho!
