Croquetas de Mejillones: La Deliciosa Receta Thermomix que Debes Probar

Preparación de la receta: cocción de mejillones

Para comenzar con esta deliciosa receta de croquetas de mejillón, vamos a empezar por la cocción de los mejillones. Lo primero que vamos a hacer es lavarlos y quitarles las barbas. Luego, vamos a distribuir los mejillones entre el recipiente varoma y la bandeja.

A continuación, añadimos agua al vaso de la Thermomix y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Cuando el agua esté hirviendo, colocamos el varoma en su posición y esperamos a que los mejillones abran.

Una vez que los mejillones estén listos, los sacamos de sus conchas y los reservamos. Colamos el agua de cocción de los mejillones y también la reservamos.

Preparación de la masa de croquetas

Ahora vamos a preparar la masa de las croquetas. En el vaso de la Thermomix, vamos a poner la cebolla cortada en cuartos y la trituramos durante 10 segundos a velocidad 5. A continuación, añadimos el aceite y lo pochamos durante 8 minutos a 120 grados de temperatura y velocidad 1.

Después, agregamos la mantequilla y el tomate frito, y programamos 6 minutos a 120 grados, velocidad 1. Luego, añadimos la harina y la tostamos durante 3 minutos a 100 grados y velocidad 1.

A continuación, agregamos 350 gramos del caldo de cocción de los mejillones (previamente colado) y programamos 5 minutos a 100 grados de temperatura y velocidad 4. Luego, volvemos a programar 3 minutos a 100 grados, velocidad 4 sin colocar el cubilete.

Por último, añadimos los mejillones reservados y los picamos durante 10 segundos a velocidad 4. Vertemos la masa en una fuente y la dejamos reposar en la nevera durante unas horas.

Rebozado de las croquetas

Para terminar nuestra receta, procedemos a rebozar las croquetas. Preparamos un bol con harina, otro con huevo batido y otro con pan rallado. Formamos bolitas con la masa de las croquetas y las rebozamos primero en harina, luego en huevo batido y por último en pan rallado.

Freímos las croquetas en abundante aceite caliente y las colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Servimos las croquetas calientes y disfrutamos de su delicioso sabor.

Ingredientes:

– 1000g de mejillones con cáscara
– 500g de agua
– 50g de cebolla
– 25g de aceite
– 25g de tomate frito
– 50g de mantequilla
– 100g de harina
– 350g de caldo de mejillones colado
– Harina, huevo y pan rallado para el rebozado

¡Preguntas frecuentes!

1. ¿Puedo usar mejillones sin cáscara para esta receta?
No es recomendable, ya que la cáscara de los mejillones le da un sabor y una presentación especial a las croquetas.

2. ¿Es necesario dejar reposar la masa en la nevera antes de freír las croquetas?
Sí, es importante dejar reposar la masa en la nevera durante unas horas para que tome consistencia y sea más fácil manejarla al formar las croquetas.

3. ¿Puedo congelar las croquetas antes de freírlas?
Sí, puedes congelar las croquetas antes de freírlas. Solo asegúrate de colocarlas en un recipiente hermético y separarlas con papel film para evitar que se peguen entre sí.

Conclusión:

Estas croquetas de mejillón son una opción deliciosa y diferente para disfrutar de este marisco. Su elaboración es sencilla y, sin duda, sorprenderán a tus invitados. Así que no esperes más y anímate a preparar estas exquisitas croquetas. ¡Bon appétit!