Deliciosa receta de ternera en salsa: ¡Tierna y sabrosa!
La perfecta combinación de ternera y salsa te hará deleitar en cada bocado.
La ternera es una carne muy popular y versátil que se puede preparar de muchas formas diferentes. Sin embargo, para obtener filetes tiernos y jugosos, es importante seguir algunos consejos y técnicas de cocción adecuados. En este artículo, te mostraremos cómo seleccionar la carne de ternera adecuada, cómo sazonar y marinar los filetes, diferentes métodos de cocción, recetas de salsas para acompañarlos, cómo sellar los filetes correctamente en la sartén, variaciones de la receta de ternera en salsa tierna, cómo cocinarla en una olla de cocción lenta y algunas ideas de guarniciones y acompañamientos. ¡Prepárate para disfrutar de los filetes de ternera más tiernos y deliciosos!
Cómo seleccionar la carne de ternera adecuada
Para obtener filetes tiernos, es importante comprar carne de calidad y de buen grosor. Busca cortes de carne de ternera que sean marmoleados, es decir, que tengan vetas de grasa entre las fibras musculares. Esto ayudará a mantener la carne jugosa y tierna durante la cocción. Además, elige filetes que tengan un grosor de al menos 2 centímetros para que se cocinen de manera uniforme.
Consejos para sazonar y marinar los filetes
Antes de cocinar los filetes, es importante sazonarlos con sal, pimienta y especias al gusto. Puedes utilizar una mezcla de especias como ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón, comino, entre otros. Esto ayudará a realzar el sabor de la carne. Si deseas agregar aún más sabor y ablandar la carne, puedes marinarla antes de cocinarla. Puedes utilizar una marinada a base de aceite de oliva, vinagre, jugo de limón, hierbas frescas y especias. Deja que la carne se marine en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de cocinarla.
Diferentes métodos de cocción para filetes tiernos
Existen diferentes métodos de cocción que puedes utilizar para obtener filetes de ternera tiernos y jugosos. Uno de los métodos más populares es cocinarlos a la parrilla. Para ello, precalienta la parrilla a fuego medio-alto y cocina los filetes durante unos 4-6 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de la carne y del punto de cocción deseado. También puedes cocinar los filetes en el horno. Precalienta el horno a 200 grados Celsius, coloca los filetes en una bandeja para hornear y cocina durante unos 10-12 minutos para obtener una carne jugosa y rosada en el centro.
Recetas de salsas para acompañar los filetes de ternera
Además de cocinar los filetes de ternera de forma sencilla, también puedes preparar deliciosas salsas para acompañarlos. Una opción popular es la salsa de champiñones, que se puede hacer salteando champiñones en mantequilla con ajo y cebolla, y luego agregando crema de leche y caldo de carne. Otra opción es la salsa de vino tinto, que se puede hacer reduciendo vino tinto con cebolla, ajo y especias hasta obtener una salsa espesa y sabrosa. También puedes probar la salsa de pimienta verde, que se hace mezclando pimienta verde en conserva con crema de leche y caldo de carne. ¡Estas salsas agregarán un toque extra de sabor a tus filetes de ternera!
Cómo sellar los filetes correctamente en la sartén
Antes de cocinar los filetes en la parrilla o en el horno, es importante sellarlos en una sartén caliente. Esto ayudará a mantener los jugos dentro de la carne y a obtener una textura tierna y jugosa. Para sellar los filetes correctamente, calienta una sartén grande a fuego alto y agrega un poco de aceite de oliva. Coloca los filetes en la sartén caliente y cocínalos durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que se forme una costra dorada en la superficie. Luego, transfiere los filetes a la parrilla o al horno para terminar la cocción.
Variaciones de la receta de ternera en salsa tierna
Una de las recetas más populares para cocinar la ternera de manera tierna y sabrosa es la ternera en salsa. Para hacerla, necesitarás carne de ternera para guisar, cebolla, ajo, tomate, pimiento, aceite de oliva, vino tinto, caldo de carne y especias al gusto. Comienza sellando la carne en una sartén con aceite de oliva caliente. Luego, cocina las verduras picadas en la misma sartén hasta que estén tiernas. Agrega la carne sellada y las verduras a una olla grande, y añade vino tinto y caldo de carne suficiente para cubrir la carne. Cocina a fuego lento durante al menos 2 horas, hasta que la carne esté tierna y la salsa haya reducido y espesado. Puedes ajustar las especias y los condimentos según tus preferencias personales.
Cómo cocinar la ternera en una olla de cocción lenta
Si tienes una olla de cocción lenta, también puedes cocinar la ternera en salsa tierna de manera fácil y conveniente. Para ello, sigue los mismos pasos de la receta anterior, pero en lugar de cocinar la carne en una olla en la estufa, transfiérela a la olla de cocción lenta. Cocina a fuego lento durante 6-8 horas, hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor. Este método de cocción lenta permitirá que los sabores se mezclen y que la carne se vuelva aún más tierna y jugosa.
Ideas de guarniciones y acompañamientos
Para acompañar la ternera en salsa tierna, puedes servirla con una variedad de guarniciones y acompañamientos. Algunas opciones populares incluyen puré de patatas, arroz blanco, pasta fresca o patatas asadas. También puedes agregar verduras como zanahorias, guisantes o judías verdes para obtener un plato más completo y equilibrado. Estas guarniciones complementarán perfectamente la ternera tierna y sabrosa, y agregarán texturas y sabores adicionales al plato.
La ternera es una carne versátil y deliciosa que se puede preparar de muchas formas diferentes. Siguiendo los consejos y técnicas adecuadas, puedes obtener filetes tiernos y jugosos que harán las delicias de tus comensales. Ya sea que los cocines a la parrilla, en el horno o en una olla de cocción lenta, la clave está en seleccionar la carne adecuada, sazonarla y marinarla correctamente, sellarla correctamente en la sartén y cocinarla a la temperatura y tiempo adecuados. Acompaña tus filetes de ternera con deliciosas salsas y guarniciones, y disfruta de una comida sabrosa y satisfactoria. ¡No dudes en experimentar con diferentes recetas y variaciones para descubrir tus propias combinaciones de sabores favoritas!
