Delicioso Redondo de Ternera en Salsa en Olla Exprés: ¡Una receta irresistible!
Disfruta de cada bocado de este suculento Redondo de Ternera en Salsa en Olla Exprés, una experiencia gastronómica irresistible.
El redondo de ternera es un corte de carne magro y versátil que se obtiene de la parte trasera de la pierna del animal. Es un corte muy apreciado en la cocina debido a su sabor y textura. Además, es ideal para guisos y estofados debido a su bajo contenido de grasa.
Receta de redondo de ternera en salsa en olla exprés
Si estás buscando una forma deliciosa y fácil de preparar el redondo de ternera, te presento una receta de redondo de ternera en salsa en olla exprés. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una comida reconfortante y llena de sabor.
Ingredientes:
- 1 redondo de ternera
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 4 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de tomillo
- 1 ramita de romero
- 2 cucharadas de harina
- 1 taza de vino tinto
- 2 tazas de caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Corta las cebollas y las zanahorias en trozos grandes. Pela y machaca los dientes de ajo.
- En la olla exprés, calienta un poco de aceite de oliva y añade las verduras. Sofríe hasta que estén doradas.
- Mientras tanto, salpimienta el redondo de ternera por todos lados.
- Retira las verduras de la olla y reserva. En la misma olla, añade un poco más de aceite de oliva y dora el redondo de ternera por todos lados.
- Agrega la harina y remueve bien para que se mezcle con los jugos de la carne.
- Añade el vino tinto, el caldo de carne, las hojas de laurel, el tomillo y el romero.
- Cierra la olla exprés y cocina a fuego medio durante 30 minutos.
- Una vez transcurrido el tiempo, deja que la olla se enfríe antes de abrirla.
- Retira el redondo de ternera de la olla y tritura la salsa con una batidora de mano hasta que quede suave.
- Vuelve a colocar el redondo de ternera en la olla y calienta todo junto durante unos minutos.
- Sirve el redondo de ternera en salsa caliente y disfruta de esta deliciosa receta.
Esta receta de redondo de ternera en salsa en olla exprés es perfecta para una comida familiar o para sorprender a tus invitados. El redondo de ternera queda tierno y jugoso, y la salsa tiene un sabor intenso y delicioso.
Cortes de carne de ternera y sus características
Además del redondo de ternera, existen otros cortes de carne de ternera que son muy populares en la cocina. Cada corte tiene sus propias características y se utiliza para diferentes preparaciones.
Lomo
El lomo de ternera es uno de los cortes más tiernos y magros. Se encuentra en la parte superior de la res y se utiliza principalmente para filetes y chuletas.
Costillas
Las costillas de ternera son ideales para asar a la parrilla o al horno. Son jugosas y llenas de sabor, y se pueden cocinar de diferentes formas, como costillas a la barbacoa o costillas estofadas.
Chuletón
El chuletón de ternera es un corte muy apreciado por los amantes de la carne. Se obtiene de la parte alta de la res y se caracteriza por su gran tamaño y su sabor intenso.
Entrecot
El entrecot de ternera es un corte jugoso y sabroso que se obtiene de la parte intermedia de la res. Es perfecto para asar a la parrilla o a la plancha.
Filete
El filete de ternera es uno de los cortes más populares y versátiles. Es tierno y magro, y se puede cocinar de diferentes formas, como filete a la pimienta o filete Wellington.
Estos son solo algunos ejemplos de los cortes de carne de ternera más comunes. Cada corte tiene sus propias características y se puede utilizar de diferentes formas en la cocina.
Beneficios para la salud de consumir carne de ternera magra
La carne de ternera magra tiene varios beneficios para la salud. Es una excelente fuente de proteínas, hierro y vitaminas del complejo B. Además, es baja en grasa saturada y colesterol, lo que la convierte en una opción saludable para incluir en una dieta equilibrada.
El hierro presente en la carne de ternera es importante para la formación de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno en el cuerpo. Además, las vitaminas del complejo B ayudan a mantener el sistema nervioso y el metabolismo en buen estado.
Es importante destacar que, al consumir carne de ternera, es recomendable elegir cortes magros y limitar el consumo de grasa visible. También es importante cocinar la carne de manera saludable, evitando frituras y optando por métodos de cocción como el horno, la parrilla o la olla exprés.
Otras recetas populares con redondo de ternera
Además de la receta de redondo de ternera en salsa en olla exprés, existen otras recetas populares que puedes preparar con este corte de carne. Aquí te presento algunas opciones:
Redondo de ternera al horno
Para preparar un redondo de ternera al horno, simplemente sazona la carne con sal, pimienta y tus especias favoritas. Luego, colócala en una bandeja para horno y hornea a una temperatura de 180°C durante aproximadamente 1 hora, o hasta que esté cocida a tu gusto.
Redondo de ternera a la parrilla
Si prefieres disfrutar del sabor ahumado de la parrilla, puedes preparar un redondo de ternera a la parrilla. Sazona la carne con sal, pimienta y especias al gusto, y luego ásala a fuego medio-alto durante unos minutos por cada lado, hasta que esté cocida a tu gusto.
Redondo de ternera estofado
El redondo de ternera también es perfecto para preparar estofados. Simplemente corta la carne en trozos grandes, añade tus verduras favoritas, caldo de carne, vino tinto y especias, y cocina a fuego lento durante varias horas, hasta que la carne esté tierna y jugosa.
Estas son solo algunas ideas de recetas que puedes preparar con redondo de ternera. La versatilidad de este corte de carne te permite experimentar en la cocina y crear platos deliciosos y llenos de sabor.
Consejos para seleccionar y almacenar adecuadamente el redondo de ternera
Al seleccionar el redondo de ternera, es importante elegir una pieza fresca y de buena calidad. Aquí te dejo algunos consejos para seleccionar y almacenar adecuadamente este corte de carne:
Seleccionar:
- Elige un redondo de ternera que tenga un color rojo brillante y una textura firme.
- Asegúrate de que la carne no tenga un olor desagradable.
- Si es posible, elige un redondo de ternera de origen local y criado de forma sostenible.
Almacenar:
- Si no vas a utilizar el redondo de ternera de inmediato, guárdalo en el refrigerador envuelto en papel film o en una bolsa hermética.
- Si quieres almacenar el redondo de ternera por más tiempo, puedes congelarlo. Asegúrate de envolverlo en papel film y luego colocarlo en una bolsa para congelar.
- Recuerda etiquetar el redondo de ternera con la fecha de congelación para poder controlar su tiempo de almacenamiento.
Siguiendo estos consejos, podrás disfrutar de un redondo de ternera fresco y de calidad en tus preparaciones culinarias.
Maridaje de vinos para acompañar el redondo de ternera en salsa
El redondo de ternera en salsa es un plato lleno de sabor y complejidad, por lo que elegir el vino adecuado para acompañarlo es importante. Aquí te presento algunas sugerencias de maridaje:
Vino tinto
El redondo de ternera en salsa combina muy bien con vinos tintos de cuerpo medio a completo. Puedes optar por un vino tinto joven y afrutado, como un Malbec o un Cabernet Sauvignon. Estos vinos complementarán los sabores de la carne y la salsa.
Vino blanco
Si prefieres un vino blanco, puedes elegir uno con cuerpo y estructura, como un Chardonnay o un Viognier. Estos vinos aportarán frescura y equilibrio al plato.
Vino rosado
Si quieres algo diferente, puedes probar un vino rosado seco. Un rosado de cuerpo medio, como un Rosé de Provence, puede ser una opción refrescante y sorprendente para acompañar el redondo de ternera en salsa.
Recuerda que el maridaje de vinos es una cuestión de preferencia personal, por lo que puedes experimentar y encontrar la combinación que más te guste.
Técnicas alternativas de cocción para el redondo de ternera
Además de la olla exprés, existen otras técnicas de cocción que puedes utilizar para preparar el redondo de ternera. Aquí te presento algunas opciones:
Horno
Para cocinar el redondo de ternera en el horno, simplemente sazona la carne con sal, pimienta y especias al gusto. Luego, colócala en una bandeja para horno y hornea a una temperatura de 180°C durante aproximadamente 1 hora, o hasta que esté cocida a tu gusto.
Parrilla
Si prefieres disfrutar del sabor ahumado de la parrilla, puedes asar el redondo de ternera a fuego medio-alto durante unos minutos por cada lado, hasta que esté cocida a tu gusto. Recuerda sazonar la carne con sal, pimienta y especias antes de asarla.
Estas son solo algunas técnicas alternativas de cocción que puedes utilizar para preparar el redondo de ternera. Cada técnica tiene sus propias ventajas y te permitirá obtener resultados deliciosos y llenos de sabor.
Historia y origen del plato de redondo de ternera en salsa
El redondo de ternera en salsa es un plato tradicional que ha sido parte de la cocina durante muchos años. Aunque no se conoce con exactitud su origen, se cree que tiene sus raíces en la cocina europea.
Este plato se popularizó en la época medieval, cuando la carne de ternera era considerada un manjar y se utilizaba en las comidas de la nobleza. Con el tiempo, el redondo de ternera en salsa se fue adaptando a diferentes regiones y se convirtió en un plato típico de la cocina casera.
Hoy en día, el redondo de ternera en salsa sigue siendo un plato muy apreciado en muchas culturas. Cada región tiene su propia versión de la receta, utilizando ingredientes y especias locales para darle un toque único.
Consejos para servir y presentar el redondo de ternera en salsa
El redondo de ternera en salsa es un plato que se presta para ser presentado de forma atractiva. Aquí te presento algunos consejos para servir y presentar este delicioso plato:
Cortar en rodajas
Antes de servir, corta el redondo de ternera en rodajas gruesas. Esto permitirá que los comensales disfruten de la textura y el sabor de la carne de manera más fácil.
Servir con la salsa
Acompaña el redondo de ternera con la salsa en la que se cocinó. La salsa realzará el sabor de la carne y añadirá jugosidad al plato.
Acompañamientos y guarniciones
El redondo de ternera en salsa se puede servir con una variedad de acompañamientos y guarniciones. Algunas opciones populares incluyen puré de patatas, arroz, verduras asadas o una ensalada fresca.
Decoración
Para darle un toque especial, puedes decorar el plato con hierbas frescas, como perejil o cilantro. Esto añadirá color y frescura al plato.
Siguiendo estos consejos, podrás servir y presentar el redondo de ternera en salsa de manera atractiva y deliciosa.
Ideas de acompañamientos y guarniciones para complementar el plato principal
Además de la salsa y los cortes de carne, los acompañamientos y guarniciones son una parte importante de cualquier plato. Aquí te presento algunas ideas de acompañamientos y guarniciones que puedes utilizar para complementar el redondo de ternera en salsa:
Puré de patatas
El puré de patatas es un clásico acompañamiento para cualquier plato de carne. Puedes prepararlo de forma sencilla, hirviendo las patatas, machacándolas y añadiendo mantequilla, leche y sal al gusto.
Arroz
El arroz es otra opción versátil que combina muy bien con el redondo de ternera en salsa. Puedes preparar arroz blanco, arroz integral o incluso arroz basmati para añadir un toque de sabor exótico.
Verduras asadas
Las verduras asadas son una opción saludable y deliciosa para acompañar el redondo de ternera en salsa. Puedes asar verduras como zanahorias, calabacines, pimientos y champiñones, sazonándolas con aceite de oliva, sal y pimienta.
Ensalada fresca
Si prefieres algo más ligero, puedes servir el redondo de ternera en salsa con una ensalada fresca. Puedes utilizar lechuga, tomate, pepino, cebolla y cualquier otra verdura que te guste. Aliña la ensalada con aceite de oliva, vinagre y sal al gusto.
Estas son solo algunas ideas de acompañamientos y guarniciones que puedes utilizar para complementar el redondo de ternera en salsa. La elección dependerá de tus preferencias personales y del estilo de comida que desees disfrutar.
Variaciones vegetarianas o veganas del redondo de ternera en salsa
Si eres vegetariano o vegano, no tienes por qué perderte el delicioso sabor del redondo de ternera en salsa. Aquí te presento algunas variaciones vegetarianas o veganas que puedes probar:
Redondo de tofu en salsa
En lugar de utilizar carne de ternera, puedes utilizar tofu para preparar un redondo vegano en salsa. Simplemente corta el tofu en forma de redondo, sazónalo con sal, pimienta y especias al gusto, y cocínalo de la misma manera que el redondo de ternera en salsa.
Redondo de seitán en salsa
Otra opción es utilizar seitán, un producto a base de gluten de trigo, para preparar un redondo vegano en salsa. Al igual que con el tofu, corta el seitán en forma de redondo, sazónalo y cocínalo de la misma manera que el redondo de ternera en salsa.
Redondo de verduras en salsa
Si prefieres una opción más ligera, puedes preparar un redondo de verduras en salsa. Utiliza verduras como calabacines, berenjenas, pimientos y champiñones para crear un redondo vegetariano lleno de sabor.
Estas son solo algunas ideas de variaciones vegetarianas o veganas del redondo de ternera en salsa. La clave está en utilizar ingredientes vegetales que te gusten y adaptar la receta a tus preferencias y necesidades alimentarias.
En mi opinión, el redondo de ternera es un corte de carne magro y versátil que se puede preparar de muchas formas, incluyendo la deliciosa receta de redondo de ternera en salsa en olla exprés. Además, existen otros cortes de carne de ternera que son muy populares en la cocina y que se pueden utilizar en diferentes preparaciones.
La carne de ternera magra tiene varios beneficios para la salud, ya que es una excelente fuente de proteínas, hierro y vitaminas del complejo B. Además, existen diferentes técnicas de cocción que se pueden utilizar para preparar el redondo de ternera, como el horno o la parrilla.
El redondo de ternera en salsa es un plato tradicional que ha sido parte de la cocina durante muchos años. Se puede servir y presentar de diferentes formas, y se puede acompañar con una variedad de guarniciones y acompañamientos.
Si eres vegetariano o vegano, también puedes disfrutar del delicioso sabor del redondo de ternera en salsa utilizando ingredientes alternativos.
En resumen, el redondo de ternera es un corte de carne versátil y delicioso que se puede preparar de muchas formas. Ya sea que lo cocines en salsa en olla exprés, lo ases al horno o lo sirvas con una variedad de guarniciones, el redondo de ternera seguramente será un plato que deleitará a tus comensales.
