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Deliciosas Hamburguesas Vegetarianas de Garbanzos en la Thermomix

¡Prepárate para disfrutar de una deliciosa receta de hamburguesas de garbanzos! Estas hamburguesas son una opción saludable y sabrosa para añadir a tu menú semanal. ¡Sigue leyendo para aprender cómo prepararlas!

Antes de comenzar, debemos hacer nuestra propia harina de garbanzos. Para ello, tomamos los garbanzos secos y los colocamos en el vaso de la thermomix. Programamos la velocidad progresiva de 5 a 10 hasta obtener la harina. Con un minuto es suficiente, pero para asegurarnos de que esté totalmente tamizada podemos añadir 30 segundos más en velocidad 10.

¡No te preocupes si obtienes más harina de garbanzo de la que necesitas! Puedes guardarla en un tarro hermético y utilizarla en otras recetas, como tortitas de camarones, para rebozar pescados o añadirla a tus caldos de pollo para darles un toque especial.

Ahora, ponemos aceite en el vaso y lo calentamos durante 3 minutos, a temperatura varoma y velocidad 1. A continuación, añadimos la cebolla y el ajo, y los picamos durante 4 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes del vaso y programamos 5 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara para sofreír la cebolla y el ajo.

Luego, agregamos las migas de bacalao y las rehogamos durante 4 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara.

Mientras tanto, lavamos los garbanzos en un escurridor bajo el grifo y nos aseguramos de que estén bien escurridos. En esta ocasión, he utilizado garbanzos de bote, pero normalmente los cocino en la olla después de haberlos tenido en remojo toda la noche.

Añadimos los garbanzos al vaso y programamos una temperatura de 100 grados durante 6 minutos a velocidad 1.

Cuando termine el tiempo, añadimos el perejil y lo picamos durante 20 segundos a velocidad 6 para obtener una pasta homogénea.

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Por último, lo colocamos en una fuente y lo dejamos reposar durante 30 minutos.

Pasado el tiempo de reposo, calentamos aceite en una sartén y batimos los huevos. Añadimos las semillas de nuestra elección para el rebozado.

Formamos las hamburguesas, las pasamos por harina de garbanzo y luego por huevo, y las freímos en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Si prefieres evitar la fritura, también puedes hornear las hamburguesas durante 3 minutos por cada lado.

¡Ya están listas nuestras jugosas hamburguesas de garbanzos! Puedes servirlas con una ensalada fresca y disfrutar de una comida completa y sabrosa.

¡Ahora, veamos los ingredientes que necesitamos para esta receta:

– Para la harina de garbanzos:
200 gramos de garbanzos secos

– Para las hamburguesas:
50 gramos de aceite
100 gramos de cebolla
1 diente de ajo
150 gramos de migas de bacalao desalado
1 bote de garbanzos cocidos
Perejil

– Para el rebozado:
Harina de garbanzos
2 huevos
Semillas de amapola, lino, sésamo, etc.
Aceite de oliva suave para freír

Ahora, pasemos a responder algunas preguntas frecuentes sobre esta receta:

Preguntas frecuentes

¿Qué puedo usar en lugar de migas de bacalao desalado?

Si no te gusta o no tienes bacalao desalado, puedes utilizar otro tipo de pescado desmenuzado o incluso tofu para darle a las hamburguesas un toque vegetariano.

¿Puedo cocinar los garbanzos en lugar de utilizar enlatados?

¡Por supuesto! Si prefieres cocinar tus propios garbanzos desde cero, simplemente remójalos durante la noche y luego cocínalos en una olla hasta que estén tiernos.

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¿Hay alguna alternativa de rebozado saludable?

Si deseas evitar la fritura, puedes experimentar con otros tipos de rebozado más saludables, como utilizar pan rallado integral o incluso semillas trituradas.

Conclusión:

Las hamburguesas de garbanzos son una opción deliciosa y saludable para incluir en tu menú semanal. Con ingredientes simples y un poco de creatividad, puedes disfrutar de una comida satisfactoria y sabrosa. ¡No dudes en experimentar con tus propios condimentos y acompañamientos para personalizar aún más esta deliciosa receta!

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