Deliciosos platos: JUDÍAS PINTAS CON ARROZ en Thermomix
Si eres amante de la cocina y te encanta experimentar con nuevas recetas, no puedes perderte esta deliciosa preparación de judías pintas. En este artículo te enseñaré paso a paso cómo hacer un refrito para las judías, utilizando tu Thermomix, para que puedas disfrutar de un plato lleno de sabor y tradición.
«Cocinar es como amorificar: hay que hacerlo con pasión y disfrutar cada momento»
| Resumen de ingredientes | |
|---|---|
| Judías Pintas | 500 gramos |
| Nabo | 1 unidad |
| Zanahorias | 3 unidades |
| Hueso carne | 2 unidades |
| Hueso jamón | 1 unidad (si es posible ibérico) |
| Chorizo | 2 unidades |
| Tocino de jamón | 1 trozo (si es posible ibérico) |
| Panceta | 400 gramos (en un trozo) |
| Agua | – |
| Cebolla | 100 gramos |
| Ajo | 2-3 dientes |
| Perejil | 2-3 ramitas |
| Aceite de oliva virgen extra | 60 gramos |
| Pimienta | 1 pellizco |
| Sal | 1/2 cucharadita |
| Tomate triturado o frito | 200 gramos |
| Arroz blanco | – |
Ahora que tienes todos los ingredientes listos, es hora de poner manos a la obra. Sigue este procedimiento y prepara unas deliciosas judías pintas a la manera tradicional:
Paso 1: Preparación del refrito
Lo primero que debes hacer es introducir en el vaso de la Thermomix la cebolla, los dientes de ajo, el perejil y el aceite. Tapa con el cubilete y tritura durante 10 segundos a velocidad 5.
A continuación, quita el cubilete y utiliza en su lugar el cestillo. Sofríe durante 15 minutos a temperatura Varoma y velocidad 3.
Agrega la sal, la pimienta y el tomate. Sofríe durante 10 minutos a 100°C y velocidad 2.
Paso 2: Preparación de las judías
En una olla aparte, coloca el nabo, las zanahorias, los huesos de carne, el hueso de jamón, los chorizos, el tocino, la panceta y las judías pintas. Cubre con agua y lleva a ebullición. Una vez que hierva, baja el fuego a medio y añade el sofrito que preparaste en la Thermomix.
Deja cocer por aproximadamente una hora y media a dos horas, o hasta que las judías estén tiernas. Una vez listas, retira del fuego.
Paso 3: Añadir el arroz
Unos 20 minutos antes de servir, pon las judías a calentar y cuando rompan a hervir, añade un puñadito de arroz por persona. Deja cocer durante unos 15 minutos y sirve y degusta de inmediato.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo debo dejar cocer las judías pintas?
El tiempo de cocción puede variar dependiendo de la calidad de las judías y el fuego utilizado. En general, se recomienda dejar cocer las judías entre una hora y media y dos horas, o hasta que estén tiernas.
¿Puedo hacer esta receta sin Thermomix?
Sí, por supuesto. Puedes seguir el mismo procedimiento utilizando una sartén en lugar de la Thermomix para hacer el refrito, y una olla tradicional para cocinar las judías.
¿Puedo sustituir algún ingrediente?
Si no tienes algún ingrediente en particular, puedes hacer algunas modificaciones. Por ejemplo, puedes sustituir el tocino de jamón por bacon, o el hueso de jamón ibérico por uno regular. Siempre puedes adaptar las recetas según tus gustos y lo que tengas disponible en tu despensa.
Conclusión:
Con esta receta, podrás sorprender a tus invitados con unas judías pintas deliciosas y llenas de sabor. Sigue cada paso cuidadosamente y disfruta de un plato tradicional que evocará los sabores de siempre. ¡Buen provecho!
