Masa Hojaldre Thermomix: La Receta Definitiva por el Chef Jorge Jurado
¡Prepara una deliciosa receta con este paso a paso! Hoy te traigo una forma fácil y divertida de hacer una masa de hojaldre casera. No te preocupes si no eres un experto en la cocina, con estos simples pasos podrás sorprender a todos con tu talento culinario.
«El hojaldre es el ingrediente perfecto para crear deliciosos postres y platos salados. Su textura crujiente y su sabor único siempre son un éxito.»
En primer lugar, vamos a preparar la masa de hojaldre. Necesitarás 200 gramos de mantequilla congelada, 200 gramos de harina, 90 gramos de agua fría y media cucharadita de sal.
Pon todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y mezcla durante 5 segundos a velocidad 5. Si no tienes una Thermomix, puedes utilizar cualquier otro procesador de alimentos o hacerlo a mano. La masa deberá tener una apariencia de migas. Compáctala y aplástala dándole forma cuadrada. Envuélvela en film transparente y refrigérala durante 20 minutos.
Cuando hayan pasado los 20 minutos, desenrolla la masa y colócala sobre una superficie ligeramente enharinada. Con la ayuda de un rodillo, estira la masa en forma de rectángulo, que debe ser aproximadamente tres veces más largo que ancho. Deberías tener un rectángulo de aproximadamente 60 cm x 20 cm.
Una vez que tengas el rectángulo, dóblalo en tres partes a lo largo y luego gíralo un cuarto de vuelta. De esta manera, el pliegue estará en el lado izquierdo. Repite este proceso de estirar y doblar la masa dos veces más. Vuelve a refrigerarla por otros 20 minutos o métela en el congelador durante 5 minutos antes de trabajar con ella.
Mientras se enfría nuevamente la masa, precalienta el horno a 200 °C. Prepara una bandeja de horno forrándola con papel de hornear y déjala reservada.
Cuando la masa esté lista, estírala nuevamente en forma de un rectángulo de aproximadamente 5 mm de grosor. Ahora podrás cortarla con la forma que desees antes de hornearla. Si deseas hacer una tarta grande o varios pasteles pequeños, ajusta los tiempos de horneado según la receta que estés siguiendo. Hornéala durante aproximadamente 20 minutos si es una pieza grande o entre 12 y 15 minutos para piezas pequeñas. Deja enfriar sobre una rejilla antes de servir o guardarla en un recipiente hermético.
¡Y voilà! Ahora tienes una exquisita masa de hojaldre casera lista para ser usada en tus recetas favoritas. Elhojaldre es un ingrediente muy versátil que puedes utilizar tanto en postres como en platos salados. ¡Deja volar tu imaginación y sorprende a todos con tus creaciones culinarias!
Preguntas frecuentes
¿Puedo utilizar margarina en lugar de mantequilla?
Sí, puedes utilizar margarina en lugar de mantequilla, pero recuerda que el sabor y la textura pueden ser ligeramente diferentes.
¿Puedo omitir el paso de congelar la mantequilla?
No se recomienda omitir este paso, ya que la mantequilla congelada es esencial para obtener la textura hojaldrada adecuada.
¿Cuánto tiempo puedo guardar el hojaldre en el refrigerador?
Puedes guardar el hojaldre en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético.
¿Puedo congelar el hojaldre?
Sí, puedes congelar el hojaldre sin problemas. Solo asegúrate de envolverlo muy bien en papel de aluminio o film transparente antes de colocarlo en el congelador.
Conclusión:
La preparación de la receta de hojaldre casero puede parecer intimidante, pero con estos simples pasos y un poco de práctica, pronto te convertirás en un experto en la cocina. El hojaldre es un ingrediente increíblemente versátil que te permitirá hacer una variedad de platos dulces y salados. ¡Anímate a probar diferentes recetas y impresiona a todos con tu talento culinario!
