Masa Pizza Napolitana: La exquisita receta para Thermomix
¡Hola amigos! Hoy les voy a contar mi receta secreta para preparar una deliciosa masa de pizza casera. Sé que a todos nos encanta disfrutar de una buena pizza, y qué mejor manera de hacerlo que preparándola nosotros mismos en casa.
«El secreto está en la masa», como dice el dicho, y este artículo te enseñará cómo preparar la mejor masa de pizza napolitana. Así que ponte el delantal y prepárate para aprender a cocinar como un auténtico maestro pizzero.
«La vida es como una pizza, mejor cuando la haces a tu gusto.»
Antes de empezar, aquí tienes un resumen rápido de los ingredientes y el proceso para que puedas seguir los pasos de manera sencilla:
| Ingredientes: | Cantidad: |
| Harina de fuerza | 400 gramos |
| Agua | 250 gramos |
| Sa | 10 gramos |
| Levadura de panadería deshidratada | 3 gramos |
Ahora que tenemos todos los ingredientes listos, vamos a comenzar con la preparación de la masa.
***PASO 1:*** En el vaso cerrado de nuestra Thermomix, vamos a verter el agua y la levadura. Mezclamos durante 2 minutos a una temperatura de 37°C y a una velocidad de 2.
***PASO 2:*** A continuación, añadimos la harina de fuerza y la sal. Amasamos durante 2 minutos a velocidad espiga. Después dejamos reposar la masa durante 15 minutos dentro del vaso.
***PASO 3:*** Transcurrido el tiempo de reposo, volvemos a amasar la masa durante 2 minutos a velocidad espiga. Luego retiramos la masa a un cuenco previamente aceitado. Cubrimos con una tapa de silicona o un paño de algodón y dejamos reposar durante 4 horas a temperatura ambiente.
***PASO 4:*** Pasado este tiempo, dividimos la masa en 2 o 3 porciones del mismo peso y les damos forma de bola. Dejamos reposar nuevamente durante 12/24 horas en la nevera.
Ahora que nuestra masa de pizza ha reposado lo suficiente, es hora de estirarla y darle forma. Ponemos harina o semolina sobre la encimera y vertemos la bola de masa. Estiramos desde el centro hacia los bordes, dejando los bordes más gruesos y la base central más fina.
Y listo, ¡nuestra masa de pizza casera está lista para ser horneada! Ahora solo queda añadir tus ingredientes favoritos y disfrutar de una pizza hecha en casa, con todo el amor y el sabor auténtico de la cocina casera.
Preguntas frecuentes
¿Puedo utilizar levadura fresca en lugar de levadura deshidratada?
Sí, puedes utilizar levadura fresca en la misma cantidad que la levadura deshidratada.
¿Cuál es la mejor manera de conservar la masa de pizza?
La mejor manera de conservar la masa de pizza es envolverla en papel film y almacenarla en el refrigerador.
¿Cuánto tiempo debo hornear la pizza con esta masa?
El tiempo de horneado puede variar según el grosor de la masa y los ingredientes utilizados. En general, se recomienda hornear la pizza a 220°C durante aproximadamente 10-15 minutos.
¿Puedo congelar la masa de pizza?
Sí, puedes congelar la masa de pizza después de reposar en la nevera. Solo debes envolverla en papel film y ponerla en una bolsa de congelación. Para utilizarla, simplemente descongela en el refrigerador durante la noche y sigue los pasos para estirar y hornear la masa.
Conclusión:
Preparar tu propia masa de pizza casera es más fácil de lo que parece. Con unos pocos ingredientes y un poco de paciencia, puedes crear una deliciosa base para tu pizza con todo el sabor auténtico italiano. Así que no lo dudes, ¡saca el chef que llevas dentro y disfruta de una pizza hecha por ti mismo!
