Merluza a la Cazuela: La Receta Irresistible de Salsa Verde
¿Te encanta cocinar y disfrutas preparando deliciosas recetas en tu propia cocina? Hoy te traigo una receta que te va a encantar: Merluza en salsa de almejas. Un plato exquisito y lleno de sabor que seguro sorprenderá a tus comensales.
«La cocina es el arte de convertir ingredientes en experiencias»
| Resumen de la receta | |
|---|---|
| Ingredientes | 2 lomos de merluza, 10 almejas, 1 diente de ajo, 1 cucharada de harina, 0,20 litros de vino blanco, 0,40 litros de agua, 1/2 pastilla de caldo de pescado, sal, 1 cucharadita colmada de aceite, perejil |
| Preparación | Poner las almejas en sal para remojar, picar el ajo y dorarlo en una sartén con aceite, añadir harina y cocinarla durante medio minuto, añadir vino y la pastilla de pescado disuelta en agua caliente, salar las rodajas de merluza y cuando el caldo esté caliente añadir el perejil picado y las rodajas a la cazuela, cocinar por 5 minutos por una de las caras, darles la vuelta a las rodajas de merluza y añadir las almejas, seguir cocinando hasta que las almejas se abran, retirarlas y servir la merluza con la salsa y las almejas. |
| Tiempo de preparación | 1 hora (incluyendo el remojo de las almejas) |
| Dificultad | Baja |
Para comenzar con esta deliciosa receta, vamos a preparar las almejas. Para ello, las ponemos en un recipiente con agua y sal y las dejamos reposar durante al menos una hora. Este paso es importante para que las almejas suelten cualquier impureza que puedan tener.
Mientras las almejas están en remojo, vamos a picar finamente el ajo y lo doramos en una sartén con un chorrito de aceite. Una vez que esté dorado, añadimos una cucharada de harina y la cocinamos durante medio minuto. Esto nos ayudará a espesar la salsa.
A continuación, añadimos el vino blanco a la sartén y luego agregamos la pastilla de caldo de pescado previamente disuelta en el agua caliente. Dejamos que la salsa se caliente y se mezclen los sabores.
Mientras la salsa se calienta, salamos las rodajas de merluza por ambos lados. Cuando la salsa esté bien caliente, añadimos el perejil picado y las rodajas de merluza a la cazuela. Cocinamos las rodajas durante 5 minutos por una de las caras, meneando suavemente la cazuela para que la salsa vaya ligando.
Pasados los 5 minutos, damos la vuelta a las rodajas de merluza y añadimos las almejas. Seguimos meneando la cazuela mientras las almejas se van abriendo. En este punto, también puedes ir retirando las almejas abiertas con unas pinzas y colocarlas en un plato aparte, esto evitará que se queden gomosas mientras la merluza se termina de cocinar.
Una vez que la merluza esté lista, la retiramos de la cazuela con una pinza y la colocamos en los platos de servir. Rociamos las rodajas de merluza con la salsa y colocamos las almejas encima. ¡La salsa está para mojar, mojar y mojar pan!
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo utilizar otro tipo de pescado en lugar de la merluza?
- ¿Cuánto tiempo deben estar las almejas en sal?
- ¿Qué puedo hacer con la salsa que queda?
Sí, puedes utilizar cualquier tipo de pescado blanco en esta receta.
Es recomendable dejar las almejas en sal durante al menos una hora.
Puedes reservar la salsa y utilizarla como base para otras preparaciones, como arroz o pasta.
Conclusión:
La receta de merluza en salsa de almejas es una opción perfecta para sorprender a tus invitados con un plato lleno de sabor y con una presentación elegante. La combinación de la merluza tierna y jugosa con el sabor de las almejas en una deliciosa salsa es simplemente irresistible. ¡Anímate a probar esta receta y deleita a todos en tu mesa!
