Muffins de zanahoria: Deliciosos y saludables bocados keto en tu Thermomix
¿Quién no disfruta de un delicioso muffin de zanahoria? Si eres amante de la cocina y estás buscando una receta saludable y baja en carbohidratos, estás en el lugar indicado. En este artículo te enseñaremos cómo preparar unos deliciosos muffins de zanahoria keto utilizando tu Thermomix. Prepara tu delantal y vamos a cocinar juntos.
«La cocina es como la vida, hay que experimentar, ser creativo y disfrutar cada momento».
| Dificultad | Tiempo de preparación | Raciones |
|---|---|---|
| Baja | 50 minutos | 12 |
Ingredientes
Antes de comenzar, asegúrate de tener a mano los siguientes ingredientes:
- 1 cucharadita de mantequilla, para engrasar el molde
- 150g de almendra cruda (harina o enteras)
- 80g de eritritol
- 20g de alulosa
- 150g de zanahoria, pelada y en trozos
- 2 unidades de huevos
- 40g de whey proteína isolate
- 8g de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 1/4 cucharadita de pumpkin spice (receta en Cookidoo)
Paso a paso
Ahora que tienes todos los ingredientes preparados, sigue estos sencillos pasos:
Precalienta el horno y engrasa los moldes
Comienza precalentando el horno a 180°C. Luego, engrasa con mantequilla los moldes para muffins. Así te asegurarás de que los muffins no se peguen al desmoldarlos.
Prepara las almendras
Pon las almendras en el vaso de la Thermomix y pulvéralas durante 20 segundos a velocidad 10. Reserva aparte.
Mezcla los edulcorantes y las zanahorias
En el mismo vaso, agrega el eritritol y la alulosa. Pulveriza durante 10 segundos a velocidad 10. Luego, con la ayuda de una espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso y añade las zanahorias en trozos. Trocea durante 20 segundos a velocidad 5.
Añade los huevos y los demás ingredientes
Incorpora los huevos al vaso y bátelos durante 5 segundos a velocidad 7. A continuación, agrega la whey proteína isolate, el polvo de hornear, la sal, la pumpkin spice y las almendras molidas. Mezcla durante 6 segundos a velocidad 4. Para obtener una mezcla homogénea, termina de mezclar suavemente con la espátula.
Hornea y sirve
Vierte la masa en los moldes preparados y hornéalos durante aproximadamente 20 minutos a 180°C. Una vez que estén dorados y cocidos, desmóldalos sobre una rejilla y deja que se enfríen durante unos 15 minutos. ¡Y listo! Ya puedes disfrutar de tus muffins de zanahoria keto recién horneados.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir las almendras por otro fruto seco?
Sí, puedes utilizar otros frutos secos como nueces o avellanas si lo prefieres. La clave está en pulverizarlos correctamente para obtener una textura similar a la harina.
¿Dónde puedo encontrar la whey proteína isolate?
La whey proteína isolate se puede conseguir en tiendas especializadas de alimentos saludables o en línea. Asegúrate de buscar una opción sin azúcar para mantener la receta keto.
¿Cómo puedo conservar los muffins de zanahoria?
Para conservar los muffins de zanahoria por más tiempo, guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador. También puedes congelarlos por hasta 3 meses, asegurándote de envolver cada muffin individualmente en papel film antes de congelarlos.
Conclusión:
Preparar unos deliciosos muffins de zanahoria keto con tu Thermomix es más fácil de lo que parece. Con estos sencillos pasos y los ingredientes adecuados, podrás disfrutar de un postre saludable y lleno de sabor. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus invitados o simplemente date un capricho dulce sin remordimientos!
