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Sorprende a todos con nuestro delicioso PAN QUEMADO: Receta Thermomix con masa madre

¡Prepárate para deleitar tu paladar con una deliciosa receta de pan quemado! Si eres amante de los panes caseros, esta receta te encantará. Además, la forma en que se prepara este pan es realmente divertida. ¿Listo para ponerte el delantal y adentrarte en el mundo de la panadería casera? ¡Sigue leyendo!

«El arte de la panadería casera: una receta rica en sabor y diversión.»

Tiempo de preparación 3 horas y 5 minutos
Dificultad Media

Comencemos con la preparación del azúcar aromatizado. En el vaso cerrado de la Thermomix, coloca el azúcar y programa 20 segundos a velocidad 5-10. Luego, añade la piel del limón y programa otros 20 segundos a la misma velocidad. ¡No laves el vaso cerrado y reserva el azúcar aromatizado para más tarde!

Continuamos con la masa madre. En el mismo vaso cerrado, añade la leche, la levadura y la harina. Programa 15 segundos a velocidad 3. Luego, forma una bola con la masa, introdúcela en un bol lleno de agua hasta que la cubra y déjala reposar durante aproximadamente 30 minutos, hasta que doble su volumen y flote. No olvides lavar el vaso cerrado después de esto.

Ahora es el momento de preparar el pan quemado. En el vaso cerrado previamente lavado, agrega el azúcar aromatizado reservado, los huevos, el aceite, la levadura, la harina, el azúcar y la masa madre. Programa 30 segundos a velocidad 6, sin sacar nada. Acto seguido, programa 3 minutos en la función «Amasar». No olvides que no debes quitar el cubilete en este paso.

Reposa la masa en el vaso cerrado o en un bol previamente engrasado y enharinado, hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora. Ten en cuenta que la masa es muy pegajosa, así que asegúrate de tener las manos bien engrasadas o enharinadas.

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Una vez que la masa haya obtenido el volumen deseado, con las manos también bien engrasadas o enharinadas, forma 3 bolas (panes) y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Deja que la masa vuelva a duplicar su volumen, aproximadamente 1 hora.

Pre-calienta el horno a 180º y bate la clara de huevo. Haz un cortecito en cada pan con un cuchillo en forma de cruz en la parte superior y pinta cada pan con la clara de huevo. Espolvorea con azúcar.

Hornea durante aproximadamente 30 minutos, controlando que no se quemen. Una recomendación es utilizar la función de calor abajo y ventilador durante los primeros 20 minutos, y luego dejar los últimos 10 minutos solo con calor abajo.

Contenido del artículo

Preguntas frecuentes

  • ¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura prensada fresca?
  • Unquote: Sí, puedes utilizar levadura seca en lugar de la prensada fresca. La cantidad a utilizar puede variar, así que asegúrate de seguir las instrucciones del empaque del producto y hacer las conversiones necesarias.

  • ¿Puedo sustituir el aceite por mantequilla?
  • Unquote: Sí, puedes sustituir el aceite por mantequilla en igual proporción. Esto le dará un sabor más rico y una textura más suave al pan.

  • ¿Cuánto tiempo dura el pan quemado?
  • Unquote: El pan quemado se puede mantener fresco durante varios días si se guarda en un recipiente hermético. Para disfrutar de su mejor sabor y textura, se recomienda consumir dentro de los primeros 2-3 días.

Conclusión:

¡Preparar pan quemado casero puede ser una gran experiencia llena de sabor y diversión! La combinación de ingredientes y el proceso de preparación hacen de este pan una delicia irresistible. No dudes en poner manos a la obra y sorprender a tu familia y amigos con tus habilidades de panadería casera. ¡Disfruta cada paso del proceso y saborea cada bocado de este pan tan especial!

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