Deliciosos y auténticos Pasteles de Belem con Thermomix: la receta perfecta para disfrutar de este incre
Hoy te traemos una receta deliciosa y sencilla de preparar: pasteles de Belem. Estos pasteles, originarios de Portugal, son un verdadero manjar para los amantes de los dulces. Su crujiente masa hojaldre rellena de una suave y cremosa crema hará las delicias de todos tus invitados.
«Los pasteles de Belem son el compañero perfecto para un café o té por la tarde. Su sabor y textura te transportarán a las calles empedradas de Lisboa».
| Dificultad | Baja |
| Tiempo de preparación | 45 minutos |
Ingredientes
- 1 lámina de masa hojaldre
- Mantequilla para untar los moldes
- 500 gramos de nata para montar
- 3 trozos de cáscara de limón
- 1 rama de canela
- 200 gramos de azúcar
- 8 yemas de huevo
- 20 gramos de harina
- 20 gramos de maicena
- 1 cucharadita de azúcar glass
- 1 cucharadita de canela molida
Comencemos preparando la masa hojaldre. Unta con mantequilla los huecos de un molde para 18 muffins y reserva.
A continuación, extiende la lámina de hojaldre y córtala en 18 trozos. Cubre el interior de cada hueco del molde con una rodaja de hojaldre, aplastándola con los dedos desde el centro hacia afuera hasta que quede bien ajustada al molde y dejando el borde un poco más grueso. Pincha la base con un tenedor y deja reposar el molde en el frigorífico durante un mínimo de 15 minutos.
Mientras la masa reposa, prepararemos la crema para los pasteles de Belem. En el vaso de la Thermomix, pon la leche, la nata, la piel de limón y el palo de canela. Programa 10 minutos a 80°C y velocidad 1. Luego, deja en infusión durante 5 minutos y retira la piel de limón y el palo de canela.
Precalienta el horno a 220°C.
Añade al vaso de la Thermomix el azúcar, las yemas, la harina y la maicena. Mezcla durante 5 segundos a velocidad 4 y después programa 7 minutos a 90°C y velocidad 4. Rellena las tartaletas con la crema sin llegar al borde.
Hornea durante 20 minutos a 220°C o hasta que la crema esté dorada. Retira del horno, deja templar y desmolda. Justo antes de servir, espolvorea con azúcar glas y canela.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el origen de los pasteles de Belem?
Los pasteles de Belem son originarios de Portugal y reciben su nombre del barrio de Belem en Lisboa.
¿Puedo hacer la crema para los pasteles en la Thermomix?
Sí, el proceso de hacer la crema para los pasteles de Belem se puede realizar sin problema en la Thermomix. Solo debes seguir las indicaciones dadas en la receta.
¿Se pueden congelar los pasteles de Belem?
Sí, los pasteles de Belem se pueden congelar una vez horneados y enfriados. Solo debes colocarlos en un recipiente apto para congelar y descongelar a temperatura ambiente antes de consumir.
Conclusión:
Los pasteles de Belem son una auténtica delicia que no puedes dejar de probar. Su crujiente masa hojaldre y su suave crema harán las delicias de tus papilas gustativas. Sorprende a tus amigos y familiares con esta receta fácil de hacer y disfruta de un pedacito de Portugal en tu propio hogar.
