Patatas a la riojana Thermomix: La receta de Mª Cruz Isla Irazu para disfrutar del sabor más
¡Prepárate para una deliciosa receta que te transportará a las regiones más pintorescas de España! En este artículo te mostraremos cómo preparar de manera rápida y sencilla un plato tradicional de patatas a la riojana con chorizo.
«La cocina es una forma de expresión artística que nos permite sorprender y deleitar a aquellos que amamos».
Tiempo de preparación: |
40 minutos |
|---|---|
Raciones: |
6 |
Ingredientes:
- 1 pimiento choricero
- 200g de agua hirviendo
- 1-2 dientes de ajo
- 50g de cebolla
- 50g de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de pimentón picante
- 150g de chorizo picante, cortado en rodajas
- 100g de patatas chascadas, en trozos grandes
- 1 cucharadita de sal
- 1 hoja de laurel
- 500g de caldo o de agua
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
Paso 1: Preparación del pimiento choricero
Comienza poniendo el pimiento choricero en un bol y cúbrelo con el agua hirviendo. Luego, déjalo reposar mientras continúas con los siguientes pasos.
Paso 2: Preparación de las verduras
Pela los dientes de ajo y la cebolla. Colócalos en el vaso de la Thermomix y trocéalos durante 3 segundos a velocidad 5. Luego, con la ayuda de la espátula, baja las verduras hacia el fondo del vaso para que se mezclen correctamente.
Paso 3: Sofrito
Añade el aceite de oliva virgen extra al vaso y sofríe durante 7 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
Paso 4: Añadir el pimentón
Incorpora el pimentón picante al vaso y programa 1 minuto a 100ºC y velocidad 1. Este paso acentuará el sabor y el color del plato.
Paso 5: Sofrito del chorizo
Coloca la mariposa en las cuchillas, agrega el chorizo picante en rodajas y sofríe durante 2 minutos a 100ºC y velocidad 1.
Paso 6: Agregar las patatas
Incorpora las patatas chascadas en trozos grandes y la sal al vaso. Mezcla todo durante 3 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
Paso 7: Cocinando el guiso
Quita las semillas y el pedúnculo al pimiento choricero que dejamos en remojo y córtalo en trozos. Añádelo al vaso junto con el agua de remojo, la hoja de laurel y el caldo. Programa 20 minutos a 100ºC, velocidad 1. Para evitar salpicaduras, coloca el cestillo sobre la tapa.
Paso 8: Servir
Vierte las patatas a la riojana en una fuente de barro y espolvorea con el perejil fresco picado. ¡Listo para degustar!
Preguntas frecuentes
- 1. ¿Cuál es la diferencia entre patatas a la riojana y patatas bravas?
- La principal diferencia radica en el tipo de salsa. Mientras que las patatas bravas se sirven con una salsa de tomate picante, las patatas a la riojana tienen un sabor más intenso debido al pimentón y el chorizo.
- 2. ¿Puedo sustituir el chorizo picante por uno suave?
- ¡Por supuesto! Si no eres fanático de los sabores picantes, puedes optar por el chorizo suave o incluso por otros embutidos de tu preferencia.
- 3. ¿Este plato es apto para vegetarianos?
- Lamentablemente, este plato en específico no es apto para vegetarianos, ya que el chorizo tiene como base la carne de cerdo. Sin embargo, siempre puedes adaptar la receta y sustituir el chorizo por ingredientes vegetales o proteínas vegetales alternativas.
Conclusión:
Las patatas a la riojana son un plato clásico de la cocina española. Con su combinación de patatas jugosas, chorizo picante y sabores intensos, es el plato perfecto para una comida reconfortante. ¡No dudes en probar esta receta y disfrutar de un pedacito de España en tu hogar!
