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¡Prepara tus cucharas y aventurémonos juntos en la deliciosa receta de cremosos postres! En esta ocasión, traemos para ti la receta de Alfa Major, un dulce tradicional que te hará sentir en el cielo. ¿Estás listo para aprender cómo se prepara? Sigue leyendo y prepárate para saciar todos tus antojos dulces.
«El mundo es más dulce cuando se comparten momentos llenos de sabor».
En resumen, el Alfa Major es un postre tradicional preparado con almíbar, bizcocho genovés, crema pastelera y un toque de canela. Es una delicia que se sirve muy fría, lo que la convierte en la opción perfecta para esos días calurosos de verano. Pero no te preocupes, no tienes que esperar a que sea verano para disfrutar de este postre. ¡Vamos a prepararlo juntos!
Ingredientes:
| Almíbar | Bizcocho plancha | Crema pastelera |
|---|---|---|
| 250 gr de azúcar | 4 huevos | 100 gr de azúcar |
| 250 gr de agua | 120 gr de azúcar | 1 trozo de piel de naranja |
| 50 gr de licor de anís seco | 1 cucharadita de azúcar vainillado | 1 trozo de piel de limón |
Ahora que tenemos todos los ingredientes a mano, vamos al paso a paso de la preparación de este exquisito postre.
Paso 1: Elaboración del almíbar
1. Ponemos todos los ingredientes del almíbar en el vaso de la thermomix y programamos 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
2. Retiramos el almíbar y lo reservamos.
Paso 2: Bizcocho plancha
1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Forramos una bandeja de horno de 30×40 cm con papel de hornear y lo reservamos.
3. Colocamos la mariposa en las cuchillas de la thermomix y vertemos en el vaso los huevos y el azúcar. Programamos 3 minutos a 37ºC, velocidad 3 ½.
4. Cuando finalice, programamos de nuevo el mismo tiempo y velocidad, pero esta vez sin temperatura.
5. Retiramos la mariposa de las cuchillas y añadimos la harina y un pellizco de sal. Mezclamos durante 5 segundos a velocidad 4.
6. Vertemos la mezcla sobre la bandeja del horno y horneamos durante 8 a 10 minutos, dependiendo de cada horno.
7. Retiramos el bizcocho del horno y sin dejarlo enfriar, lo pincelamos bien con el almíbar.
8. Cortamos el bizcocho por la mitad para obtener 2 bizcochos de 15×40 cm y los reservamos.
Paso 3: Crema pastelera
1. Pulverizamos el azúcar con las pieles de naranja y limón durante 30 segundos a velocidad progresiva 5-10.
2. Añadimos a la thermomix la leche, la maicena y los huevos. Programamos 7 minutos a 90ºC, velocidad 4.
Paso 4: Montaje
1. Extendemos una capa fina de crema pastelera caliente sobre los bizcochos reservados y espolvoreamos con canela.
2. Enrollamos los bizcochos con el papel de hornear, formando 2 cilindros de 40 cm de largo y los dejamos reposar en el refrigerador durante 24 horas aproximadamente.
3. Cortamos cada cilindro en rodajas de 4 centímetros.
4. Bañamos las rodajas en el almíbar y las colocamos verticalmente.
5. Espolvoreamos con canela y añadimos más crema pastelera por encima. También podemos espolvorear con azúcar y caramelizarlo.
6. Colocamos cada porción en cápsulas de papel y sirve muy frío.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre el bizcocho genovés y un bizcocho normal?
El bizcocho genovés se caracteriza por utilizar una mayor cantidad de huevos en relación a la harina, lo que le da una textura más esponjosa y ligera.
¿Qué licor puedo usar en el almíbar si no me gusta el anís seco?
Puedes utilizar cualquier licor de tu preferencia, como ron, brandy o incluso jugo de naranja.
¿Cuánto dura el Alfa Major en el refrigerador?
Se recomienda consumir el postre en un plazo de 3 a 4 días máximo.
Conclusión:
¡Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores con el Alfa Major! Este postre tradicional te sorprenderá con su suave bizcocho, su cremosa crema pastelera y su toque de canela. No pierdas la oportunidad de compartir momentos dulces con tus seres queridos. ¡Buen provecho!
Recuerda que la cocina es un arte que nos permite experimentar, así que no dudes en personalizar esta receta a tu gusto. ¡Atrévete a experimentar y a crear tus propias versiones de este delicioso postre! ¡Disfruta y comparte momentos dulces llenos de sabor!
