Salsa Americana: Deliciosos Dados de Rape al Estilo Thermomix
Prepara un delicioso plato de rape con langostinos en salsa con la ayuda de tu Thermomix TM 31. Esta receta es perfecta para sorprender a tus invitados con un plato sofisticado y lleno de sabor.
Comienza pelando los langostinos y reservando los cuerpos. En el vaso de la Thermomix, coloca las cáscaras y cabezas de los langostinos, el agua y el vino. Programa 10 minutos a 100°C y velocidad 4 (para TM 31) o 10 minutos a 100°C y velocidad 3 1/2 (para TM 21). Cuela el fumet con un cestillo y reserva. Lava bien el vaso y la tapa.
A continuación, agrega el puerro al vaso y programa 4 segundos a velocidad 5 (para TM 31) o 4 segundos a velocidad 3 1/2 (para TM 21). Con la espátula, baja los restos de puerro desde la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. Añade el aceite y programa 8 minutos a 100°C y velocidad 2.
Ahora, incorpora el fumet reservado, la harina, el pimentón, la salsa de tomate y la sal. Programa 25 minutos a temperatura Varoma y velocidad 2 (para TM 31) o 25 minutos a 100°C y velocidad 2 (para TM 21). Espera unos minutos para que baje un poco la temperatura y luego tritura durante 2 minutos a velocidad progresiva 5-10 (para TM 31) o 2 minutos a velocidad 5-7-9 (para TM 21).
Salpimienta los dados de rape y los langostinos. En el caso de la TM 31, coloca la mariposa en las cuchillas, introduce el rape y los langostinos en el vaso y programa 6 minutos a 100°C, giro a la izquierda y velocidad 1. Si tienes una TM 21, coloca el rape y los langostinos en el cestillo, introduce el cestillo dentro del vaso y programa 10 minutos a temperatura Varoma y velocidad 3 1/2.
Finalmente, sirve el rape con los langostinos acompañados de la salsa y decora con ramitas de cebollino. Si lo deseas, puedes servir patatas en rodajas finas como guarnición.
¡Y listo! Disfruta de este exquisito plato de rape con langostinos en salsa y sorprende a tus comensales con tu habilidad en la cocina.
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo sustituir el rape por otro tipo de pescado? Sí, puedes utilizar cualquier pescado de carne blanca en lugar del rape.
- ¿Se puede congelar la salsa para usarla en otro momento? Sí, puedes congelar la salsa por separado y luego descongelarla y utilizarla cuando lo necesites.
- ¿Puedo agregar otros ingredientes a la salsa? ¡Claro! Puedes personalizar la receta añadiendo ingredientes como mariscos, calamares o verduras.
Conclusión:
Preparar un plato tan sofisticado como el rape con langostinos en salsa es más fácil de lo que parece, especialmente si cuentas con la ayuda de tu Thermomix. ¡No dudes en probar esta receta y sorprender a tus seres queridos con tus habilidades culinarias!
