Raviolis de calabacín rellenos de atún: la deliciosa alternativa con un toque de mar
¡Prepara unos deliciosos raviolis de marisco con esta receta fácil y rápida! Sigue nuestros pasos para disfrutar de un plato lleno de sabor y textura. ¿Estás listo? ¡Comencemos!
En primer lugar, vamos a pelar las gambas y poner en el vaso de la thermomix las cabezas y las cáscaras junto con el agua. Esto nos ayudará a preparar un delicioso fumet que potenciará el sabor del plato.
Mientras tanto, en el recipiente Varoma, vamos a colocar los mejillones, los cuerpos de las gambas, las láminas de calabacín y las rodajas de zanahoria en la bandeja Varoma. Una vez tengamos todo en su sitio, sitúa el Varoma en su posición y programa la thermomix durante 10 minutos a temperatura Varoma y velocidad 2.
Cuando finalice el tiempo, retira el Varoma y reserva. Ahora cuela el fumet de las gambas y reserva liquidado.
Continuemos limpiando el vaso y la tapa de la thermomix. A continuación, pon en el vaso los cuerpos de los mejillones, las gambas y los champiñones y pícalos durante 4 segundos a velocidad 5. Queda suficientemente picado.
Agrega la cebolleta, la sal, la pimienta, las claras y la maicena y mezcla durante 15 segundos a velocidad 2.
Ahora llega el momento de formar los ravioli. Utiliza 2 láminas de calabacín cruzadas y coloca en el centro de cada una 1 cucharada de la mezcla del vaso. Cubre el relleno con los terminales de las láminas de calabacín, superponiendo las 4. También puedes experimentar e inventar diferentes formas de ravioli.
Coloca los ravioli que has preparado en el recipiente Varoma y reserva.
Llegó el momento de preparar la salsa. En el vaso de la thermomix, añade el aceite, las zanahorias precocidas, el coco, la sal y la pimienta. Programa durante 5 minutos a 100 grados de temperatura y velocidad 1.
Agregar el fumet reservado a la salsa y sitúa el Varoma en su posición de nuevo. Programa durante 15 minutos a temperatura Varoma y velocidad 2. Una vez finalizado el tiempo, retira el Varoma y reserva.
Tritura la salsa del vaso durante 1 minuto a velocidad progresiva 5-10. Después, tuesta en una sartén un poco de coco rallado y reserva.
Finalmente, sirve de 2 a 3 ravioli en cada plato, riégalos con la salsa del vaso y espolvorea con las lascas de coco tostado. ¡Y listo! Disfruta de este delicioso plato de ravioli de marisco.
Preguntas frecuentes:
1. ¿Cuánto tiempo se tarda en preparar esta receta?
La preparación de este plato lleva aproximadamente 50 minutos.
2. ¿Se pueden sustituir los ingredientes?
¡Por supuesto! Puedes adaptar la receta según tus gustos y preferencias. Por ejemplo, si no te gusta el coco, puedes omitirlo.
3. ¿Cuál es la dificultad de preparación de esta receta?
Esta receta tiene una dificultad baja, por lo que es perfecta tanto para principiantes como para chefs experimentados.
Conclusión:
Prepara un delicioso y sorprendente plato de ravioli de marisco con esta receta fácil y rápida. Sorprende a tus invitados con los sabores y texturas de este plato tan especial. ¡No esperes más y ponte manos a la obra! Disfruta de cada bocado y déjate llevar por el sabor del mar.
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