Deliciosas Anchoas Frescas en una Exquisita Coca de Verduras

La preparación de la receta «Coca de Verduras y Anchoas Frescas» es muy sencilla y deliciosa. Con Thermomix TM31, podrás disfrutar de este plato tradicional de manera rápida y fácil.

Para comenzar, vamos a preparar la masa. En el vaso cerrado de la Thermomix, añadimos la manteca, el aceite, el agua y la levadura desmenuzada. Programamos 30 segundos, a 37 grados, velocidad 4. Luego, incorporamos la harina y programamos otros 30 segundos, a velocidad 6, para obtener una masa homogénea.

Una vez tengamos la masa lista, la extendemos con un rodillo sobre papel de hornear o directamente en la placa de horno. Es importante que la masa quede bien fina para obtener una textura crujiente en la coca.

Mientras preparamos la masa, precalentamos el horno a 180 grados. Por otro lado, en el vaso de la Thermomix, agregamos las verduras cortadas en trozos homogéneos, como los pimientos verdes, la cebolla, el pimiento rojo y los ajos. Añadimos sal, pimienta, pimentón dulce y un chorrito de aceite de oliva. Trituramos ligeramente durante 3 segundos, a velocidad 5, para obtener una textura adecuada.

A continuación, vertemos la mezcla de verduras sobre la masa que hemos extendido previamente, repartiéndola de manera uniforme. Colocamos los filetitos de anchoas frescas o boquerones de forma ordenada y horneamos durante aproximadamente 20 minutos, a 180 grados.

¡Y ya está! Nuestra Coca de Verduras y Anchoas Frescas está lista para ser degustada. Esta receta combina sabores mediterráneos en una deliciosa masa crujiente y una cobertura llena de sabor.

Ingredientes:

– 20 trozos de masa
– 50 gramos de manteca de cerdo a temperatura ambiente
– 50 gramos de aceite de oliva suave
– 100 gramos de agua
– 20 gramos de levadura prensada de panadería (o de sobre)
– 320 gramos de harina de trigo normal

Para la cobertura:

– 2-3 pimientos verdes italianos, de freír
– 1 cebolla mediana
– 1 pimiento rojo mediano, de asar
– 1-2 dientes de ajo
– Sal, pimienta molida y pimentón dulce al gusto
– Un chorrito de aceite de oliva
– 300 gramos de anchoas frescas o boquerones bien limpios y sin espinas

Finalmente, aquí te dejamos algunas preguntas frecuentes sobre la «Coca de Verduras y Anchoas Frescas»:

1. ¿Puedo utilizar otro tipo de pescado en lugar de anchoas o boquerones frescos?
Sí, puedes utilizar otros pescados como sardinas o incluso salmón ahumado.

2. ¿Puedo añadir otros ingredientes a la cobertura de la coca?
Por supuesto, puedes añadir ingredientes como tomate, atún, aceitunas o queso rallado para enriquecer la cobertura.

3. ¿Cuánto tiempo dura la coca una vez horneada?
La coca se puede conservar en la nevera durante 2-3 días, pero es recomendable consumirla dentro de las primeras 24 horas para disfrutar de su textura crujiente.

Conclusión, la Coca de Verduras y Anchoas Frescas es una receta perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. Con su masa crujiente y su cobertura llena de sabor, seguro que conquistará a tus comensales. ¡Anímate a prepararla y sorprende a todos con este plato tradicional!