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Berenjena y calabacín: Deliciosas recetas para Thermomix

¡Prepara tus papilas gustativas! Hoy te traigo una receta deliciosa y fácil de hacer: las berenjenas rellenas con crema de calabacín. ¡Estoy seguro de que quedarás sorprendido con el resultado! Así que ponte el delantal y presta mucha atención.

¿Estás listo para darle sabor a tu cocina? Aquí viene la frase inspiradora del día: «La cocina es el lugar donde los ingredientes se convierten en magia y los sabores se convierten en recuerdos inolvidables». Ahora sí, vamos a por los detalles de esta exquisita receta.

En primer lugar, cortamos las berenjenas por la mitad a lo largo y hacemos unos cortes en la carne, sin romper la piel. Luego, le añadimos un poco de sal y aceite de oliva a cada mitad y las asamos en el horno a 200ºC durante 30 minutos. Mientras esperamos, trituramos los tomates en el vaso de la batidora a máxima velocidad durante 30 segundos y reservamos.

En el mismo vaso de la batidora, ponemos las cebollas, las zanahorias, el pimiento, los ajos y el perejil, y damos unos golpes de turbo hasta que las verduras queden troceadas. A continuación, añadimos el aceite y la sal, y sofreímos a temperatura varoma durante 20 minutos, a velocidad 1.

Cuando las berenjenas estén asadas, las retiramos del horno. Con cuidado, vaciamos la carne de las berenjenas sin romper la piel y la añadimos al sofrito de verduras. Reservamos las pieles de las berenjenas.

Ahora es el momento de agregar al sofrito la carne picada (o las setas si prefieres una versión vegetariana) y el tomate triturado. Programamos 20 minutos a temperatura varoma y velocidad 1. Si al finalizar la cocción queda demasiado líquido, podemos programar más tiempo a las mismas condiciones de temperatura y velocidad, o bien pasarlo a una sartén y evaporarlo. Reservamos.

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En el vaso, ponemos un poco de aceite de oliva y añadimos el calabacín cortado en dados grandes. Programamos 5 minutos a temperatura varoma y velocidad 1. Luego agregamos los quesitos, la leche y las especias. Programamos 12 minutos a temperatura varoma y velocidad 2. Pasado ese tiempo, trituramos hasta obtener una crema fina a velocidad 7.

Ya casi estamos ahí. Rellenamos cada piel de berenjena con el sofrito y cubrimos con la crema de calabacín. Espolvoreamos queso rayado por encima y gratinamos en el horno hasta que esté bien dorado. ¡Y listo para disfrutar!

Ahora pasemos a las preguntas frecuentes para resolver cualquier duda que puedas tener:

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer esta receta sin carne?

¡Claro que sí! Puedes sustituir la carne picada por setas u otros vegetales de tu preferencia para hacer una versión vegetariana.

¿Cuántas raciones puedo obtener con esta receta?

Esta receta rinde para aproximadamente 6 raciones.

¿Puedo agregar otros ingredientes al relleno?

¡Por supuesto! Si quieres darle tu toque personal, puedes añadir otros ingredientes como champiñones, pimientos o incluso alguna especia extra para potenciar el sabor.

Conclusión:

Esta receta de berenjenas rellenas con crema de calabacín es una combinación perfecta de sabores y texturas que dejará a todos tus comensales más que satisfechos. ¡Anímate a probarla y déjate sorprender por su delicioso resultado! Recuerda que la cocina es un espacio para experimentar y crear platos únicos y memorables. ¡Buen provecho!

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