Recetas irresistibles: Queso de Burgos delicioso con Thermomix
¡Prepara tus utensilios de cocina porque hoy te enseñaré a hacer un delicioso quesito fresco! Esta receta está basada en las recetas de dos foreras que la han hecho en la Thx 21. Pero antes de comenzar, recuerda tener todos los ingredientes a la mano:
– 2 litros de leche entera y fresca
– 1/2 cucharadita de sal
– 100 gramos de leche en polvo
– 1/2 cucharadita de cuajo en polvo (se vende en farmacias)
Ahora, manos a la obra. Echamos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y mezclamos durante 20 segundos a velocidad 5. Luego, programamos la máquina durante 8 minutos a velocidad 1 y temperatura 90 grados. Después, reducimos la velocidad a 1 y programamos durante 10 minutos a temperatura 60 grados. Por último, programamos la máquina durante 15 minutos a temperatura 37 grados.
Una vez que el tiempo ha pasado, volcamos todo el contenido del vaso en un recipiente y dejamos reposar durante 2 horas y media. Después de este tiempo, colocamos un colador grande de tela y vamos echando la cuajada, mientras apretamos para retirar todo el suero posible. Luego, echamos la cuajada en el cestillo de la Thermomix y la apretamos con una cuchara hasta dejarla bien prensada.
Para lograr una mejor consistencia, metemos el cestillo dentro de la Thermomix y lo dejamos un par de horas, apretando de vez en cuando para que suelte el suero. Una vez que la cuajada ha adquirido la forma del cestillo, la desmoldamos y la envolvemos en film transparente antes de meterla en la nevera. Es importante consumir este queso lo antes posible, preferiblemente dentro de los 3 o 4 días posteriores a su preparación.
Ahora viene lo divertido: ¡disfrutar de nuestro quesito fresco! Puedes consumirlo tal cual, con miel, frutos rojos, frutos secos o incluso mermelada. También puedes utilizar otro molde agujereado si no tienes un cestillo de la Thermomix a mano.
Como resumen, aquí tienes los datos esenciales de esta receta:
| Ingredientes | Tiempo de preparación | Porciones |
|---|---|---|
| 2 litros de leche entera y fresca | 33 minutos | 1 porción |
¡Listo! Ahora puedes sorprender a tus invitados con un quesito fresco y casero. No olvides consultar las preguntas frecuentes a continuación para resolver cualquier duda que surja.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo puedo conservar el quesito fresco?
Recomendamos consumirlo dentro de los 3 o 4 días posteriores a su preparación para disfrutar de su máxima frescura.
¿Puedo utilizar leche desnatada en lugar de leche entera?
No se recomienda, ya que la leche entera proporciona una mejor consistencia y sabor al queso.
¿Dónde puedo comprar el cuajo en polvo?
El cuajo en polvo se vende en farmacias o en tiendas especializadas en productos para hacer queso.
Conclusión:
¡Ya has aprendido a preparar un delicioso quesito fresco en la Thermomix! Con tan solo unos pocos ingredientes y un poco de paciencia, podrás disfrutar de un queso casero y delicioso. ¡No dudes en probar diferentes acompañamientos y compartir esta receta con tus amigos y familiares!
