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Delicioso Rissoto de Setas y Langostinos: la receta perfecta para Thermomix

¡Prepara tus utensilios y pon en marcha tus habilidades culinarias porque hoy te traigo una deliciosa receta que no puedes dejar pasar!

«La cocina es el lugar donde la magia sucede y los sabores se unen para brindarnos momentos de felicidad en cada bocado.»

Preparación
1. Picamos el parmesano y reservamos.
2. Pelamos los langostinos, troceamos a mano en tres o cuatro trozos y reservamos.
3. Las cáscaras las sofreímos junto con 10 gramos de aceite durante 4 minutos a 100º y velocidad 1.
4. Añadimos 500 gramos de agua y cocinamos durante 8 minutos a 100º y velocidad 1, sin utilizar el cubilete. El agua debe llegar a hervir, ajusta el tiempo si es necesario.
5. Colamos el caldo resultante con el cestillo y lo reservamos, desechando las cáscaras y enjuagando la jarra.
6. Añadimos los 20 gramos de aceite restantes y sofreímos durante 3 minutos a 100º y velocidad 1.
7. A continuación, añadimos la cebolla y la picamos durante 4 segundos a velocidad 4. Bajamos las paredes con la espátula y sofreímos durante 2 minutos a 100º y velocidad 2 en «Giro inverso».
8. Agregamos las setas escurridas y las troceamos durante 4 segundos a velocidad 4. Bajamos las paredes y sofreímos durante 2 minutos a 100º y velocidad 2 en «Giro inverso».
9. Colocamos la mariposa y añadimos el arroz, sofreímos durante 1 minutos a 100º y velocidad 1 en «Giro inverso».
10. Añadimos el vino seleccionado y sofreímos durante 3 minutos a 100º y velocidad 1 en «Giro inverso». Si lo deseas, en este momento puedes guardar el arroz en el frigorífico para terminarlo en otro momento.
11. Añadimos el caldo y programamos durante 15 minutos a 100º y velocidad 1 en «Giro inverso». El caldo resultante no tiene por qué pesar los 500 gramos iniciales. Si es necesario, añade unos minutos más.
12. Por último, añade la mantequilla, el parmesano y los langostinos. Agrega azafrán, sal y pimienta al gusto. Programa durante 2 minutos a 100º y velocidad 1 en «Giro inverso».
13. Emplata y sirve al momento. ¡Buen provecho!

Contenido del artículo

Preguntas frecuentes

Q: ¿Puedo utilizar arroz integral en lugar de arroz largo?

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A: Sí, puedes utilizar arroz integral, pero debes ajustar el tiempo de cocción según las indicaciones del paquete.

Q: ¿Puedo sustituir las setas de bote por setas frescas?

A: ¡Por supuesto! Si prefieres utilizar setas frescas, asegúrate de limpiarlas y trocearlas antes de agregarlas a la receta.

Q: ¿Puedo omitir el queso parmesano?

A: Si no eres fanático del queso parmesano, puedes omitirlo o sustituirlo por otro tipo de queso rallado.

Conclusión:

La preparación de esta receta puede llevarte un poco de tiempo, pero el resultado final es absolutamente delicioso. El arroz cremoso con langostinos y setas es una opción perfecta para una cena especial o para impresionar a tus invitados. No dudes en experimentar con diferentes ingredientes y añadir tu toque personal a esta receta. ¡Disfruta y diviértete en la cocina!

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