Delicioso Rissoto de Setas y Langostinos: la receta perfecta para Thermomix
¡Prepara tus utensilios y pon en marcha tus habilidades culinarias porque hoy te traigo una deliciosa receta que no puedes dejar pasar!
«La cocina es el lugar donde la magia sucede y los sabores se unen para brindarnos momentos de felicidad en cada bocado.»
| Preparación |
|---|
| 1. Picamos el parmesano y reservamos. |
| 2. Pelamos los langostinos, troceamos a mano en tres o cuatro trozos y reservamos. |
| 3. Las cáscaras las sofreímos junto con 10 gramos de aceite durante 4 minutos a 100º y velocidad 1. |
| 4. Añadimos 500 gramos de agua y cocinamos durante 8 minutos a 100º y velocidad 1, sin utilizar el cubilete. El agua debe llegar a hervir, ajusta el tiempo si es necesario. |
| 5. Colamos el caldo resultante con el cestillo y lo reservamos, desechando las cáscaras y enjuagando la jarra. |
| 6. Añadimos los 20 gramos de aceite restantes y sofreímos durante 3 minutos a 100º y velocidad 1. |
| 7. A continuación, añadimos la cebolla y la picamos durante 4 segundos a velocidad 4. Bajamos las paredes con la espátula y sofreímos durante 2 minutos a 100º y velocidad 2 en «Giro inverso». |
| 8. Agregamos las setas escurridas y las troceamos durante 4 segundos a velocidad 4. Bajamos las paredes y sofreímos durante 2 minutos a 100º y velocidad 2 en «Giro inverso». |
| 9. Colocamos la mariposa y añadimos el arroz, sofreímos durante 1 minutos a 100º y velocidad 1 en «Giro inverso». |
| 10. Añadimos el vino seleccionado y sofreímos durante 3 minutos a 100º y velocidad 1 en «Giro inverso». Si lo deseas, en este momento puedes guardar el arroz en el frigorífico para terminarlo en otro momento. |
| 11. Añadimos el caldo y programamos durante 15 minutos a 100º y velocidad 1 en «Giro inverso». El caldo resultante no tiene por qué pesar los 500 gramos iniciales. Si es necesario, añade unos minutos más. |
| 12. Por último, añade la mantequilla, el parmesano y los langostinos. Agrega azafrán, sal y pimienta al gusto. Programa durante 2 minutos a 100º y velocidad 1 en «Giro inverso». |
| 13. Emplata y sirve al momento. ¡Buen provecho! |
Preguntas frecuentes
Q: ¿Puedo utilizar arroz integral en lugar de arroz largo?
A: Sí, puedes utilizar arroz integral, pero debes ajustar el tiempo de cocción según las indicaciones del paquete.
Q: ¿Puedo sustituir las setas de bote por setas frescas?
A: ¡Por supuesto! Si prefieres utilizar setas frescas, asegúrate de limpiarlas y trocearlas antes de agregarlas a la receta.
Q: ¿Puedo omitir el queso parmesano?
A: Si no eres fanático del queso parmesano, puedes omitirlo o sustituirlo por otro tipo de queso rallado.
Conclusión:
La preparación de esta receta puede llevarte un poco de tiempo, pero el resultado final es absolutamente delicioso. El arroz cremoso con langostinos y setas es una opción perfecta para una cena especial o para impresionar a tus invitados. No dudes en experimentar con diferentes ingredientes y añadir tu toque personal a esta receta. ¡Disfruta y diviértete en la cocina!
