Receta irresistbile: La Tarta Cartagenera hecha con Thermomix
¿Eres un amante de la repostería? Si la respuesta es sí, seguro que te encantará aprender a preparar una deliciosa tarta de bizcocho genovés con merengue italiano. En este post te mostraré paso a paso cómo preparar esta exquisita receta que seguramente se convertirá en una de tus favoritas.
«La repostería es como una alquimia en la que mezclamos ingredientes para crear magia en forma de postres.»- Anónimo
| Preparación de la receta |
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| Hacer el bizcocho genovés de la página 226 del libro Imprescindible y el almíbar de la página 22 del libro de Repostería, aromatizando con dos cucharadas de Licor 43. Es mejor preparar esto el día anterior de montar la tarta. |
| Hacer el merengue italiano de la página 35 del libro de Repostería. |
Una vez que tenemos el bizcocho y el merengue listos, es hora de proceder con el montaje de la tarta.
Primero, partir el bizcocho por la mitad y bañar bien la primera capa con la mitad del almíbar. A continuación, cubrir con el cabello de ángel uniformemente y espolvorear canela molida por encima utilizando un colador. Colocar la otra capa de bizcocho encima y bañar igualmente con el resto del almíbar.
Luego, cubrir con una capa generosa de merengue y con ayuda de una manga pastelera, ir cubriendo todo el contorno de la tarta. No te olvides de dejar suficiente merengue para formar varias rosas grandes por encima, lo que le dará un toque decorativo muy jugoso.
Por último, adorna la tarta con frutas confitadas como naranja a gajos y guindas confitadas. También puedes añadir crema de yemas, huevo hilado o trocitos de tocino de cielo para darle aún más sabor y textura a tu creación.
¡Y voilà! Ya tienes lista una deliciosa tarta de bizcocho genovés con merengue italiano. ¡A disfrutarla!
Preguntas frecuentes
1. ¿Cuánto tiempo se tarda en preparar esta tarta?
El tiempo de preparación aproximado es de 42 minutos.
2. ¿Cuántas raciones salen con esta receta?
Esta receta está pensada para unas 12 raciones. Perfecta para compartir con amigos o familiares en una ocasión especial.
3. ¿Puedo sustituir el Licor 43 por otro licor?
Sí, puedes probar con otro licor de tu preferencia para darle un toque diferente a la tarta. Prueba con licor de naranja o de almendras para variar el sabor.
Conclusión:
La preparación de esta tarta de bizcocho genovés con merengue italiano es más sencilla de lo que parece. Solo necesitas seguir paso a paso las instrucciones y tener paciencia para obtener un resultado espectacular. No dudes en añadir tu toque personal con algunas decoraciones y disfruta de una delicia dulce que hará las delicias de tus seres queridos.
